Сегодня на обед я приготовила этот суп, получился вкусный, правда, он всегда получается такой, поэтому я люблю его готовить: быстро, просто, эффектно, вкусно. По времени дольше всего варить куриный бульон, он у меня был уже сварен, а остальное - дело техники...
montserratПоваренок 5 уровня
- 9 февраля 2010, 3:02
- 71684
Французский луковый суп
Ингредиенты для «Французский луковый суп»:
- Курица (для бульона ) — 1/2 шт
- Морковь (для бульона ) — 2 шт
- Коренья (для бульона ) — 2 шт
- Лук репчатый (1 - для бульона, 2 - крупные для супа) — 3 шт
- Вино белое сухое (виноградное) — 100 мл
- Сыр твердый ( ) — 50 г
- Масло оливковое ( ) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Хлеб ( ) — 4 ломт.
- Специи
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3083.3 ккал |
белки
290.7 г |
жиры
119.6 г |
углеводы
197.7 г |
| Порции | |||
| ккал 770.8 ккал |
белки 72.7 г |
жиры 29.9 г |
углеводы 49.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.6 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 8.4 г |
Рецепт «Французский луковый суп»:
-
Вкус супа зависит от качества бульона, поэтому я варю его заранее, без спешки: половину старой курицы заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену и варю на медленном огне около 2 часов, добавляю овощи за 30 мин до окончания варки. Бульон процеживаю, солю и оставляю на следующий день. Для приготовления лукового супа надо очень мало: лук и бульон, ну, и еще немножко.
-
Используем крупный белый лук, он сочный и вкусный. Нарезаем соломкой и протушиваем в кастрюле на оливковом масле до мягкости, где-то 30-40 мин.
-
За несколько минут до окончания добавляем муку, перемешиваем, обжариваем.
-
Лук заливаем бульоном, варим мин 20. Добавляем вино, соль, специи, ароматные травы, доводим до вкуса.
-
Ломти хлеба подсушиваем. При желании можно подсушенный хлеб натереть слегка чесноком.
-
Готовый суп разливаем в порционные керамические мисочки, накрываем ломтем хлеба, обильно посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 10 мин, чтобы сыр зарумянился.
-
Горячий, благоухающий суп немедленно подаем к столу. Успех гарантирован!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2022 года Леонарда1 #
11 сентября 2021 года fiolet 00 #
22 июля 2019 года Елена Бельтан #
[+5]27 августа 2017 года ivanov 86 #
[+2]27 августа 2017 года ivanov 86 #
25 ноября 2022 года ROMA_N #
19 июля 2016 года ytro zima #
Но назвать быстрым блюдо, на приготовление которого при уже готовом бульоне уходит целый час... вы фантазёрка
4 июня 2016 года Lantera #
[+4]3 июня 2016 года Lantera #
30 мая 2016 года katia Giovedi #
[+5]6 декабря 2014 года ka aya #
22 октября 2014 года Machita #
вопрос по рецепту2 сентября 2014 года Umka10 #
29 января 2014 года girlOlya #
6 декабря 2013 года Gerat #
вопрос по рецепту9 сентября 2013 года Ринчи #
30 мая 2012 года denisyan #
17 июня 2011 года Valushka-1 deleted #
29 марта 2010 года mkaterinka #
18 февраля 2010 года Anastasiya11 #
11 февраля 2010 года ирина66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: