Вот, случайно нашла ещe один вариант пастромы, спешу быстрее поделиться с вами. Отличная холодная закуска, замечательно идeт на бутерброды, с салатным листом, зелeным свежим луком, огурчиком, ммм... Источник рецепта polemika, жж.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 15 февраля 2010, 18:05
- 77088
Пастрома из куриной грудки в винном маринаде
Ингредиенты для «Пастрома из куриной грудки в винном маринаде»:
- Грудка куриная — 2 шт
- Вино красное сухое — 1,5 стак.
- Горчица (в зернах) — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Перец черный (горошек, горсточка)
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (красная, молотая) — 1 ст. л.
- Розмарин (сухой) — 0,5 ч. л.
- Соль (крупная) — 1,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1365.9 ккал |
белки
155 г |
жиры
16 г |
углеводы
111.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.8 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Пастрома из куриной грудки в винном маринаде»:
-
Грудки промыть, очистить от пленок (только аккуратно, чтобы не повредить их форму). Не разрезать!
-
Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Если есть время и вдохновение, можно прогреть.
-
Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать их полностью.
-
Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками.
Готовить в жаропрочной открытой посуде, застеленной фольгой (чтобы меньше было мыть) -
Мясо отправить в нагретую до 250*С духовку на 25 минут.
По истечении времени выключить духовку и оставить там же остужаться мясо.
Затем охлаждаем в холодильнике, при подаче нарезаем поперёк волокон на бутерброды!!!
P.S: Я запекала таким же способом, как и предыдущую пастрому (так меньше волокиты).
Вот так предлагает запекать автор: готовить в духовке в открытой огнеупорной форме вместе с маринадом, сначала по 5 минут с каждой стороны при 220 градусов, потом еще минут по 7 с каждой стороны при 180 градусах. Иногда поливать маринадом, чтобы не пересохли.
Ну, а вы уже выбирайте способом запекания удобный для Вас.
Вот так предлагает запекать автор: готовить в духовке в открытой огнеупорной форме вместе с маринадом, сначала по 5 минут с каждой стороны при 220 градусов, потом еще минут по 7 с каждой стороны при 180 градусах. Иногда поливать маринадом, чтобы не пересохли.
Ну, а вы уже выбирайте способом запекания удобный для Вас.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2010 года kovka deleted #
15 февраля 2010 года Надеждаа #
15 февраля 2010 года Seagull_L #
15 февраля 2010 года maxiki #
15 февраля 2010 года DeAnna #
А без горчицы, вкус сильно проиграет?
15 февраля 2010 года Венерик # (автор рецепта)
если нет сухих зёрен, можно, думаю, заменить на готовую горчицу в зёрнах, тоже будет неплохо.
15 февраля 2010 года tvim #
15 февраля 2010 года ирина66 #
15 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
15 февраля 2010 года eva77 #
15 февраля 2010 года Lzaika45 #
15 февраля 2010 года Дзинь #
15 февраля 2010 года genik #
15 февраля 2010 года Тамила #
15 февраля 2010 года beautiful woman # (модератор)
пряном маринаде-идеальный результат!
Спасибо,что поделились всеми тонкостями
приготовления!Фото-ошеломляющие!+++++
15 февраля 2010 года asesia2007 #
15 февраля 2010 года oliva7777 #
15 февраля 2010 года Zarina #
15 февраля 2010 года Ната tmprename #
15 февраля 2010 года Венерик # (автор рецепта)
Вот здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/35226/ посмотрите, у меня есть ещё один вариант пастромы.
15 февраля 2010 года Ируня # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: