Очень вкусное ореховое печеньице с изысканным кофейным кремом. Рецепт из книги "Закуски в европейском стиле"
Наталья КучероваПоваренок 3 уровня
- 20 февраля 2010, 22:46
- 3097
Орехово-Кофейное печенье
Ингредиенты для «Орехово-Кофейное печенье»:
- Масло сливочное (для теста - 125 г, для глазури растопленное - 30 г, для крема - 80 г) — 235 г
- Сахар (для теста - 125 г, для крема - 125 г) — 250 г
- Цедра лимона (тертая, для теста) — 1 ч. л.
- Желток яичный (для теста) — 1 шт
- Сок лимонный (для теста - 1 ч.л., для глазури - 3-4 ч.л.) — 4-5 ч. л.
- Орехи (лесные или грецкие, толченые - для теста) — 125 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 160 г
- Сахарная пудра (для глазури) — 250 г
- Вода (для крема) — 65 мл
- Кофе растворимый (для крема) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 50
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4956.1 ккал |
белки
37 г |
жиры
254.2 г |
углеводы
669.7 г |
| Порции | |||
| ккал 99.1 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 13.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 434.7 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 58.7 г |
Рецепт «Орехово-Кофейное печенье»:
-
Миксером взбить масло и сахар до кремообразной массы.
-
Добавить цедру, яичный желток, сок и орехи. Взбить в однородную массу.
-
Металлической ложкой ввести просеянную муку и замесить тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 15-20 минут -
Разделить тесто пополам. Одну половину раскатать в пласт толщиной 4 мм.
Вырезать из теста кружочки диаметром 3 см. Я делала формочками для печенья (не только кружочки, но и квадратики и звездочки, т.к. делали вдвоем с сынулей)
С другой половиной теста проделать все то же самое.
Вырезанные формы положить на противень, застеленный бумагой для запекания (у меня получается 2 противня).
Выпекать 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке, пока печенье не станет золотистым.
Вынуть и духовки и переложить на кухонную решетку для остывания
Готовим глазурь. Смешать просеянную сахарную пудру, масло и лимонный сок. Тщательно перемешать. Переложить в кондитерский мешочек.
Выдавить глазурь на печенье. Здесь у каждого своя фантазия. Можно спиральками, можно кружочками... в общем, кто во что горазд :) -
Готовим кофейный крем. В кастрюле смешать сахар, воду и растворимый кофе. Подогреть на слабом огне, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения, уменьшить огонь и, не мешая и не накрывая крышкой, варить на слабом огне в течение 4-5 минут. Снять с огня и охладить.
Взбить масло до образования легкой кремообразной массы. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в масло охлажденный сироп. Взбить миксером в густую блестящую пену. Переложить крем в кондитерский мешочек. Каждое печенье поверх глазури украсить кофейным кремом. Можно розочками... Вобщем, опять как кому нравится :)
Такое печенье можно готовить заранее за 1 неделю и хранить в закрытой посуде в прохладном сухом месте. Перед подачей к столу покрыть глазурью и украсить розочками 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2010 года мисс #
22 февраля 2010 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
21 февраля 2010 года Светун #
21 февраля 2010 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
21 февраля 2010 года ирина66 #
21 февраля 2010 года почемучка #
21 февраля 2010 года kitri #
21 февраля 2010 года olmora #
21 февраля 2010 года Утренний рассвет #
20 февраля 2010 года Натусик-Красотусик #
20 февраля 2010 года венера71 #
20 февраля 2010 года Lzaika45 #
20 февраля 2010 года TSvetik #
20 февраля 2010 года белошвейка #
21 февраля 2010 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
20 февраля 2010 года elena777 #
21 февраля 2010 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
20 февраля 2010 года Nika #
21 февраля 2010 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
20 февраля 2010 года swetik-semizwetik #
20 февраля 2010 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: