Привет. Представляю Вашему вниманию, други, классический вариант замечательного итальянского блюда в обработке. Можно подать как постящемуся, так и не соблюдающему. Как бы то ни было это оч вкусно и по-летнему. Готовится все архипросто, а выглядит мегопозитивно.
БрахманПоваренок 4 уровня
- 22 февраля 2010, 13:16
- 14723
Пепероната "Яркая классика"
Ингредиенты для «Пепероната "Яркая классика"»:
- Перец болгарский (красные 2 + зеленые 2) — 4 шт
- Помидор — 3 шт
- Масло оливковое
- Чеснок — 2 зуб.
- Пармезан
- Макаронные изделия / Макароны (ригатони или другой вид пасты)
- Базилик
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
431.1 ккал |
белки
10.7 г |
жиры
21 г |
углеводы
51.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 6.2 г |
Рецепт «Пепероната "Яркая классика"»:
-
Итак, знакомимся с продуктами,
нам понадобятся:
- 2 красных сладких перца
- 2 зеленых или "салатных"
- 3 помидора
- пару зубов чеснока
- пару ст. л оливкового масла
- маленький пучек базилика (как вариант укропа, петрушки)
- пармезан (для любителей)
- а, самое главное забыл. 300-400 гр тальятелле, но я уже объелся данным видом пасты, поэтому взял ригатони. -
- Для начала запекаем перцы. Кто не запекал, в двух словах расскажу.
- Перцы укладываем в предварительно разогретую духовку. Если есть гриль- врубаем. Переворачиваем время от времени. Перцы должны покрыться черными или темно-коричневыми пятнами. -
- Запеклось? Гуд. Складываем перцы в герметичный пищевой пакет. Завяжем его. От горячего воздуха он должен надуться. Оставляем на 15-20 минут.
-
- На помидорах делаем крестовидные надрезы и погружаем в кипяток на полминуты.
-
- Помидоры режем крупно на кубики.
-
- Так, подошло время для перцев. Отрываем плодоножку, при возможности удаляем семена и кожуру. Важно: не потеряйте сок, он вкусный.
-
- В большой сковороде обжарим порезанный мелко чеснок до мягкости (около минуты).
-
- Добавляем помидоры и тушим около 10-15 минут. Готовим на среднем огне. Солим, перчим.
-
- Перцы нарежем на полоски.
-
- Добавляем перцы к помидорам и чесноку.
-
- Отвариваем ригатони (или что там у вас варится). Думаю, как варить все знают?;)
- Добавляем ригатони к соусу.
Прогреваем. -
- Готово. Я прочел, что в италии перцы для пеперонаты не запекают, а тушат вместе с остальными овощами. Но тогда на них остается кожица и теряется бОльшая часть цвета и аромата.
-Перед подачей посыпать рубленой зеленью и пармезаном, для любителей.
- Теперь точно все. Приятного аппетита
Из Одессы с морковью, Ваш Бра..
зы. Весна уже близко...,
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2010 года Молчунья #
А фото,как всегда-загляденье!
22 февраля 2010 года Татушка71 #
22 февраля 2010 года Lzaika45 #
22 февраля 2010 года off-on deleted #
Блюдо очень красивое, полезное, и, наверняка, вкусное!
22 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
СПасибо.............,
22 февраля 2010 года off-on deleted #
22 февраля 2010 года SHLM #
22 февраля 2010 года ВИКА-72 #
22 февраля 2010 года genik #
22 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
22 февраля 2010 года VladaD #
22 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Я пробовал тушить.Вкусно.но-я люблю когда оно мягкое и не хрустит, да и кожица.Но, правда, каждому нравится свое..............,
22 февраля 2010 года Natok-7 #
22 февраля 2010 года Наталья Р #
22 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: