Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке. Это блюдо из нежной белой рыбы не только приятно для глаз, но также имеет много насыщенных отличным вкусом ингредиентов. Для «Подари мне этот вечер!»
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 27 февраля 2010, 5:39
- 5181
Рыбные медальоны под ореховым крамблем
Ингредиенты для «Рыбные медальоны под ореховым крамблем»:
- Рыба (медальон, у меня филе трестки) — 1 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Лук репчатый (маленький, у меня красный) — 0,5 шт
- Петрушка
- Приправа (Прованские травы)
- Масло растительное (для жарки)
- Мука пшеничная / Мука (для обвалки)
- Хлеб (черствый)
- Соль
- Вино белое сухое — 0,25 стак.
- Миндаль (с кожей) — 10 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сыр твердый (тонкий ломтик) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1377.1 ккал |
белки
151.7 г |
жиры
46.7 г |
углеводы
85.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.7 ккал |
белки 13 г |
жиры 4 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Рыбные медальоны под ореховым крамблем»:
-
Очистить картофель, промыть и натереть на Бернере толщиной «чипс» - самая тонкая нарезка.
-
Обсушить бумажным полотенцем, посолить и обжарить в раскаленном масле до хрустящей корочки – получится что-то вроде картофельных чипсов, но не такие пересушенные. Готовый картофель разложить в форму для запекания – это будет подушка под рыбу.
-
Из рыбного филе вырезать медальоны (или взять готовые). Я нарезала выемкой для большого печенья.
-
Кусочки промываем, солим, обваливаем в муке и жарим до корочки – запечатываем поверхность рыбы во избежание потери сока.
Выкладываем на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Выкладываем рыбу на картофельную подушку порционно, не вплотную. Сверху каждого можно положить очень маленький ломтик сыра.
-
Для крамбля.
Промалываем вместе миндаль и хлебные крошки.
-
Мелко режем петрушку и чеснок. Добавляем прованские травы, чеснок с петрушкой в орехово-хлебную крошку и смалываем до соединения. Получается хоть крошковатая, но масса.
-
Мелко режем лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Вливаем вино и даем на среднем огне немного выпариться. Добавляем в сковороду равномерно ореховый крамбль, даем минуты 3 жариться, не размешиваем.
Выкладываем готовый крамбль на медальоны, сверху каждого можно положить по 0.5 ч. л. сливочного масла, но я не клала.
-
Ставим форму в нагретую до 180 С духовку на 15 минут.
-
Подаем порционно с белым вином.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2010 года beautiful woman # (модератор)
Победы в конкурсе!
27 февраля 2010 года мисс #
27 февраля 2010 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Galina-An #
27 февраля 2010 года Мама М-и А # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года МАРФУШКА #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: