До сегодняшнего дня готовила харчо на томатной пасте, по рецепту советского общепита, который весьма далек от традиционного.
ДзиньПоваренок 4 уровня
- 27 февраля 2010, 17:18
- 12163
Харчо на гранатовом соке
Ингредиенты для «Харчо на гранатовом соке»:
- Грудинка (говяжья) — 1-1,5 кг
- Рис — 1/3 стак.
- Орехи грецкие — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Хмели-сунели — 1,5 ч. л.
- Гранат — 1 шт
- Перец черный (cвежемолотый, по вкусу)
- Кинза — 1 пуч.
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Перец красный жгучий (cвежемолотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2888.5 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
100 г |
углеводы
244.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 5 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Харчо на гранатовом соке»:
. Берем говяжью грудинку, нарезаем порционными кусочками и хорошенько промываем. Опускаем в кастрюльку с подсоленной водой и варим до готовности.
• Периодически удаляем появляющуюся пену. Через полтора часа мясо вынимаем, бульон процеживаем.
• Мелко режем лук и обжариваем на растительном масле, когда он зазолотится, добавляем 1 ч. л. муки. Измельчаем полученную зажарку блендером.
• Тщательно промываем рис, протирая его в проточной воде.
• В кипящий бульон закладываем мясо, лук, рис, лавровый лист, приправляем черным перцем. Варим примерно 20 - 25 минут.
• Когда рис будет почти готов, добавить в суп измельченные орехи.
• В это время выжимаем из граната сок. Я просто очистила гранат и выдавливала сок из зернышек рукой.
• Полученный сок вливаем в суп, добавляем измельченную зелень кинзы, хмели-сунели (2 ч. л. ) и молотый острый красный перец, измельченный чеснок. Варим 2 минуты, снимаем с огня и, не открывая крышки, настаиваем еще минут 5.
• Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!!!
• Периодически удаляем появляющуюся пену. Через полтора часа мясо вынимаем, бульон процеживаем.
• Мелко режем лук и обжариваем на растительном масле, когда он зазолотится, добавляем 1 ч. л. муки. Измельчаем полученную зажарку блендером.
• Тщательно промываем рис, протирая его в проточной воде.
• В кипящий бульон закладываем мясо, лук, рис, лавровый лист, приправляем черным перцем. Варим примерно 20 - 25 минут.
• Когда рис будет почти готов, добавить в суп измельченные орехи.
• В это время выжимаем из граната сок. Я просто очистила гранат и выдавливала сок из зернышек рукой.
• Полученный сок вливаем в суп, добавляем измельченную зелень кинзы, хмели-сунели (2 ч. л. ) и молотый острый красный перец, измельченный чеснок. Варим 2 минуты, снимаем с огня и, не открывая крышки, настаиваем еще минут 5.
• Разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2010 года lelika # (модератор)
Я тоже готовлю только на гранатовом соке, рецептик тоже выкладывала!!
Обалденный харчо!!!
1 марта 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
ты добавила свой в варианты?
1 марта 2010 года lelika # (модератор)
28 февраля 2010 года ирина66 #
1 марта 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
28 февраля 2010 года мисс #
1 марта 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Лисенок #
Как-нибудь попробую на гранатовом соке.
Спасибо,Инночка,за рецепт!
1 марта 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Lzaika45 #
1 марта 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года E-va #
1 марта 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Arin4ic #
А готовым соком можно воспользоваться?
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Ольга Бабич #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Бася #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Баба Аня #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Janiaa #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
1 марта 2010 года HelenCn #
1 марта 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года yakolyoka #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Мусита #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Мусита #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года kiyarras deleted #
Но там все-таки ни разу ни "харчо"
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
27 февраля 2010 года Atiana #
27 февраля 2010 года Дзинь # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: