Один из моих вариантов заливного или просто холодца. Вкусно и красиво!
elena777Поваренок 8 уровня
- 2 марта 2010, 10:13
- 15204
Вот такое "Заливное"
Ингредиенты для «Вот такое "Заливное"»:
- Нога (свиная) — 2 шт
- Свинина — 300 г
- Бедро куриное — 1 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Приправа (для заливного) — 1 пакет.
- Зелень (петрушки) — 1 пуч.
- Специи (соль, перец черный молотый - по вкусу)
- Бульон (после варки мяса) — 3 стак.
Время приготовления:
Рецепт «Вот такое "Заливное"»:
-
Ножки и свинину отварить с лавровым листом в подсоленной воде (я варила в скороварке)
-
Отварить куриное бёдрышко и морковь, нарезанную кружочками, также с лавровым листом в подсоленной воде.
-
Готовую свинину расщипать, ножки разобрать, освободить от мосоликов.
Так же расщипать куриное бедро. -
Смешать всё мясо вместе, поперчить, выдавить чеснок, перемешать.
-
На дно формы для холодца (я взяла стеклянную кастрюльку для СВЧ) выложить кружочки моркови, яиц и зелень.
-
Для лучшего желирования и вкуса я взяла пакетик приправы для заливного мяса (с желатином), но можно взять желатин, затем приправить специями по вашему вкусу.
Итак, приправу или желатин (приготовить по инструкции на пакетике) замочить в одном стакане холодного бульона. Бульон остаётся от варки мяса, нам надо смешать куриный и мясной бульоны, всего понадобится 3 стакана.
Первый стакан бульона у нас будет прозрачный,
второй - белого цвета (с майонезом),
а третий - красный (с кетчупом).
Для этого нам и нужны майонез и кетчуп. -
Теперь выкладываем 1/3 часть смешанного мяса на морковку и яйца. Заливаем стаканом прозрачного бульона. Да, забыла написать, когда желатин разбухнет, нагреть бульон до полного растворения желатина (но не кипятить), влить ещё 2 стакана бульона, перемешать.
-
Ставим форму с массой на холод,
когда бульон слегка "схватится", выложить сверху нарезанную зелень и оставшиеся кружочки моркови. -
Дальше выложить ещё одну часть мяса, залить стаканом бульона, смешанным с майонезом. Снова на холод.
-
Дальше посыпать рубленой зеленью и выложить последнюю часть мяса. Залить последним стаканом бульона, смешанным с кетчупом. Вот тут-то я и облажалась, залила красный бульон, не дождавшись, пока застынет белый, и красный бульончик немного просочился в белый, поэтому получилось не то, что хотелось. Но конечно же, вкус от этого не испортился.
Теперь поставить форму с холодцом на холод до полного застывания. -
Так и здесь же мои не выдержали и уговорили меня начать кушать заливное, когда оно ещё не совсем зажелировалось. Оказалось, что это было и не так важно, умялась добрая половина за ужином!
Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2018 года ms olya1226 #
16 февраля 2018 года elena777 # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года VolOksana #
5 мая 2016 года elena777 # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года kiselevalena #
3 марта 2010 года Кофеманка #
4 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
4 марта 2010 года Кофеманка #
4 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года Tanya-O-511 #
4 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года Рыжуля #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года Рыжуля #
3 марта 2010 года AMASHA #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года molohovez #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года molohovez #
3 марта 2010 года мисс #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года Санек12 #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
3 марта 2010 года Санек12 #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года Meotida #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года Ольга Бабич #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года xsenia #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года kovka deleted #
3 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года A-lenka #
2 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года Игруша #
2 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
2 марта 2010 года Молчунья #
2 марта 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: