Этот суп – lohikeitto по-фински – является праздничным блюдом. Но вообще-то ничто не помешает вам готовить его хоть каждый день. Калакейтто часто зовут финской ухой, но мы-то с Вами знаем, что рыбный суп и уха – совершенно разные вещи! Казалось бы, лосось и сливки несовместимые продукты, но из этого сочетания рождается совершенно новый и неповторимый вкус!
JanetПоваренок 6 уровня
- 3 марта 2010, 14:38
- 129772
Суп "Калакейтто"
Ингредиенты для «Суп "Калакейтто"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сливки (10-20% жирности) — 200 мл
- Перец черный (горошек) — 6 шт
- Картофель ( средний) — 4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лосось (у меня хвостик сёмги) — 400 г
- Вода (из под фильтра или бутилизированная) — 1,5 л
- Соль (морская) — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Укроп — 1/3 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2041.5 ккал |
белки
99.8 г |
жиры
117.7 г |
углеводы
141.3 г |
| Порции | |||
| ккал 340.3 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Суп "Калакейтто"»:
-
Нам понадобится: любовь к нашему делу и чуть-чуть терпения!
-
Разделать рыбу на филе. Сварить прозрачный бульон из хвоста, добавив крупно нарезанный лук, горошины перца.
-
Тем временем порежем кусочками сёмгу,
-
мелкой соломкой катошечку.
-
Выловить шумовкой из бульона рыбу, лук и перец.
-
Затем положить нарезанный картофель, убавить огонь и варить с момента закипания 5 минут.
-
Кусочки филе опустить в суп и варить еще 10 минут с момента закипания.
-
Смешать муку со сливками до однородной консистенции.
-
При постоянном помешивании влить в суп. Прогреть на маленьком огне. Не смогла сфотографировать, второй пары рук нет! :-D
-
Довести суп до лучшего вкуса солью и перцем. Приправить маслом сливочным и зеленью петрушки! Чем жирнее будут сливки, тем более вязким будет суп. Считается, что 20% лучше, я приготовила с 10% и не пожалела. Супчик получился с нежным сливочным вкусом, не жирный. Не вязкий, что мне очень понравилось!
-
Приятного аппетита!
-
Калакейтто - хорошая альтернатива классической ухе!
-
Говорят, что суп этот должен настояться, особенно он вкусен через сутки после приготовления. Вкус потрясающий. Попробуйте!
Ваши домодчадцы и не догадаются, что вы добавили в уху молоко. Они будут спрашивать: «Ой, а с чем это уха?». А вы сделайте умное лицо и скажите: это не уха, а финский суп Калакейтто.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2015 года budja #
17 декабря 2015 года Janet # (автор рецепта)
7 ноября 2015 года Машенькадорогаямоя #
7 ноября 2015 года Janet # (автор рецепта)
5 ноября 2015 года quantum-ghost #
7 ноября 2015 года Janet # (автор рецепта)
8 ноября 2015 года quantum-ghost #
6 октября 2015 года sozmaria #
8 октября 2015 года Janet # (автор рецепта)
Сливками можно откорректировать вкус, с 10% сливками он не жирный получается, конечно еще зависит от жирности рыбки... В общем можно снизить жирность...
7 июля 2015 года Квакушечка #
13 июля 2015 года Janet # (автор рецепта)
Очень довольна, что пригодился мой рецептик!!!
23 мая 2015 года valenta474 #
23 мая 2015 года Janet # (автор рецепта)
В Википедии: Калакейтто (фин. kalakeitto, букв. рыбный суп) — карельское и финское национальное блюдо, традиционный финский и карельский суп, может встречаться название молочная уха
Суп является характерным примером довольно свойственного финно-уграм (особенно эстонцам и финнам) широкого применения молочных продуктов в виде компонента горячих блюд. Обычный калакейтто готовится из рыбы с белым, бескостным филе, такой например как камбала, сиг, треска[1]. Однако существует праздничный вариант калакейтто, называемый лохикейтто (фин. lohikeitto, букв. суп из лосося), предполагающий использование в супе лосося и в этом случае вместо молока используются сливки.
Так что у меня Лохикейто!!!
23 мая 2015 года jelena baratta #
23 мая 2015 года Janet # (автор рецепта)
Это великолепный рецепт! Получится на много вкусней!
Мы городские жители не сможем достать много разной мелкой рыбки
Мой рецепт видно адаптирован к городским хозяйкам!
21 мая 2015 года Низабутка #
21 мая 2015 года Janet # (автор рецепта)
Спасибо за вопрос! Вы первая спросили!
21 мая 2015 года Низабутка #
21 мая 2015 года Низабутка #
29 марта 2015 года diozzy13 #
2 апреля 2015 года Janet # (автор рецепта)
16 февраля 2015 года 1982 iryn #
18 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
7 февраля 2015 года elkh #
13 февраля 2015 года Janet # (автор рецепта)
20 декабря 2014 года Lesya_1612 #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
Муки мало, и она не чувствуется в супе и его не портит! Попробуйте и мой вариантик!!!
20 декабря 2014 года Lesya_1612 #
121 месяц назад Тома Медова #
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года detruemo #
Даже не смотря на то, что я заморочилась процеживанием бульона от жира (хвостики не нашла, нашла только брюшки) - все очень быстро получилось.
Влила сливки и пока прогревала, решила попробовать (белые супы меня настораживают). Попробовала, потом еще попробовала, закончила пробовать, когда бульона уменьшилось на три половника. В итоге нарубалась на ночь беспощадно.
20 декабря 2014 года Janet # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Sandpath #
29 июля 2014 года Janet # (автор рецепта)
Спасибо огромнейшее за великолепное фото!!!!
Я очень-очень рада, что понравился супик!!!
11 июня 2014 года Изобелла #
11 июня 2014 года Janet # (автор рецепта)
10 июня 2014 года Ируня # (модератор)
11 июня 2014 года Janet # (автор рецепта)
12 мая 2014 года Юлия Печ-нкина #
13 мая 2014 года Janet # (автор рецепта)
29 марта 2014 года Время лета #
10 апреля 2014 года Janet # (автор рецепта)
16 апреля 2014 года Время лета #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: