Фьюжин на ужин или как еврей полюбил сельдерей.
dimepoetПоваренок 1 уровня
- 7 марта 2010, 0:20
- 13326
Суп-пюре из черешкового сельдерея и фасоли
Ингредиенты для «Суп-пюре из черешкового сельдерея и фасоли»:
- Сельдерей черешковый (черешковый) — 3 шт
- Фасоль (белая, консервированная) — 1 бан.
- Картофель (средний) — 2 шт
- Лук репчатый (лучше порей) — 2 шт
- Бульон (говяжий) — 0,7 л
- Приправа (Гарам-масала) — 1 ч. л.
- Бекон (или грудинка, нарезка) — 100 г
- Соль (+ перец стручковый, дроблёный)
- Петрушка
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2728.1 ккал |
белки
142 г |
жиры
86.8 г |
углеводы
358.7 г |
| Порции | |||
| ккал 682 ккал |
белки 35.5 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 89.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.4 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Суп-пюре из черешкового сельдерея и фасоли»:
-
Итак, оглядываем натюрморт взглядом полководца.
-
Лук и сельдерей режем мелким кубиком. Сначала пару минут на оливковом масле обжариваем лук, потом добавляем к нему сельдерей.
В подсоленной воде ставим отваривать не крупно нарезанный картофель.
В большой кастрюле чуть попозже ставим греться бульон. -
Когда картофель стал мягким, лук прозрачным (сильно жарить его не нужно), сельдерей чуть помягчел, вываливаем овощи в кипящий бульон. Воду от варки картофеля не выливаем.
-
Пока варится суп, на сковороде обжариваем до хруста кусочки бекона (грудинки). Промакиваем их от лишнего жира.
-
Варим суп примерно 5-7 минут.
-
Снимаем с плиты, даём слегка остыть. Гомогенизируем блендером, без фанатизма. Приятно, когда остаются мелкие хрустящие кусочки сельдерея.
Корректируем консистенцию картофельным "бульоном". -
Возвращаем суп на огонь. Добавляем для индийского колориту гарам-масалу. Выправляем по вкусу на соль и остроту. Доводим до кипения и снимаем.
Подаём с хрустящим беконом и украшаем петрушкой.
Если бы не было необходимости "утилизировать" говяжий бульон, то суп варил бы в небольшом количестве воды, а после гомогенизации добавлял бы сливки. Вместо гарам-масалы неплохо будет сочетаться, например, с тимьяном, мускатным орехом и т.д.
Смачного! Лехаим!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3107
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3107
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2010 года Нина Владимировна #
7 марта 2010 года Lora1 #
7 марта 2010 года Katatsuburi #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Katatsuburi #
7 марта 2010 года Yulbka #
8 марта 2010 года Seagull_L #
8 марта 2010 года Yulbka #
8 марта 2010 года Seagull_L #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Mrs Lola #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Mrs Lola #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Mrs Lola #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Mrs Lola #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Ванилинка deleted #
7 марта 2010 года wowan5 #
рецепт гарам масала
7 марта 2010 года Yulbka #
7 марта 2010 года Нина-супербабушка #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Нина-супербабушка #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
7 марта 2010 года Mrs Lola #
7 марта 2010 года Yulbka #
7 марта 2010 года Мусита #
7 марта 2010 года dimepoet # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: