Когда-то в очень далекой юности, году в 1978 что-ли, этот рецепт дала мне одна знакомая девушка из Вильнюса. Звали ее Женя. Поэтому и печенье я назвала "Евгения". Пеку его довольно часто: ингредиентов немного и делается просто и быстро. Правда, Женя жарила его на сковороде, но они получаются такими лепешечками, а при выпечке в духовке поднимаются - этакие подушечки-думочки. Очень вкусно!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 12 марта 2010, 12:16
- 26839
Печенье "Евгения"
Ингредиенты для «Печенье "Евгения"»:
- Творог — 250 г
- Маргарин — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Соль (маленькая) — 1 щепот.
- Сода — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2791.1 ккал |
белки
82 г |
жиры
164.8 г |
углеводы
248.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 27.9 г |
Рецепт «Печенье "Евгения"»:
-
Приготовить продукты, которые требуются по рецепту, чтобы все было под рукой. В мисочке смешать сахарный песок и корицу по вкусу.
-
Муку с содой просеять, нарезать в нее кусочками охлажденный маргарин и растереть до мелкой однородной крошки. Делать это лучше руками, а не ножом - и быстрее, и однороднее получается.
-
Добавить творог и снова все порубить и перемешать.
-
Влить яйцо и замесить тесто.
-
Скатать тесто в шар, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на полчаса-час
-
Тесто разрезать на части, скатать в толстенькие жгуты, потом нарезать на небольшие кусочки, величиной с некрупное яйцо.
Можно, конечно, и просто раскатать тесто и нарезать кружки, но в этом случае будет много отходов. А так отходов минимум, я их собираю, разминаю, снова раскатываю, и выходит еще штучки три печенюшек.
-
Каждый кусочек раскатать, вырезать кофейным блюдечком кружочек, разделить его мысленно на 4 части и на один из секторов насыпать ложечку начинки. Свернуть вчетверо, тщательно защипать.
Очень хорошо делать это на льняном полотенце: муки требуется на подсыпку минимум и к полотенцу тесто не прилипает. Стол или доску после раскатки не требуется отмывать. Стряхнули остатки муки, свернули полотенце и убрали до следующего раза. Можно использовать до 3-4 раз, потом полотенце нужно постирать. Конечно, сейчас есть силиконовые коврики для разделки теста, но ведь не каждому они по карману. На полотенце можно раскатывать любое тесто, особенно хорошо - мягкое. -
Подготовленные печенюшки уложить на слегка смазанный жиром противень и выпечь до золотистого цвета.
-
Остывшие печенья посыпать сахарной пудрой.
За многие годы, что я знаю этот рецепт, перепробовала многие начинки: и мармелад, и орехи, и сухофрукты...
Сахар с корицей - это самое простое, всегда под рукой!!! Приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2010 года swetik-semizwetik #
12 марта 2010 года мисс #
12 марта 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2010 года oliva7777 #
12 марта 2010 года кицуня #
12 марта 2010 года рыжка1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: