Рецепт из кулинарной книги Андреаса Гайтла "По-баварски гениально"! Как из обычных продуктов приготовить необычное блюдо?! Вот вам пример!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 13 марта 2010, 19:37
- 106542
Котлеты от баварского шеф-повара
Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:
- Фарш мясной (смешанный) — 600 г
- Лук белый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Грибы (свежие) — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Булка (сухая, в оригинале -2 вчерашних брецеля) — 4 ломт.
- Молоко — 100 мл
- Капуста квашеная — 3 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Хрен (тёртый) — 1 ч. л.
- Майоран — 1 ч. л.
- Специи (перец, соль, карри (по желанию))
- Петрушка (рубленая зелень) — 3 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2382.5 ккал |
белки
49.4 г |
жиры
111.6 г |
углеводы
109.8 г |
| Порции | |||
| ккал 238.3 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 11 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Котлеты от баварского шеф-повара»:
-
Первый секрет этих котлет - свежие грибы. Какие найдутся! У меня - шампиньончики.
-
Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и... квашеную капусту (это секрет второй!).
-
На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.
-
По рецепту полагалось взбить 3 яйца и "замочить" в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару :-D ).
-
Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.
-
Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта "нотка" не понравилась. Больше добавлять карри не буду.
-
Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.
-
Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.
Guten Appetit!
Грибы придают котлетам сочность, а капуста "хрусткость".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
Грибы придают котлетам сочность, а капуста "хрусткость".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2010 года Mrs Lola #
13 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)
13 марта 2010 года Mrs Lola #
13 марта 2010 года Ольга Бабич #
13 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)
13 марта 2010 года swetik-semizwetik #
13 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)
18 марта 2010 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: