Как-то уже стало традицией, что непременным атрибутом нашего праздничного стола является пирог, но воодушевленные конкурсом решили сотворить что-то необыкновенное, КУЗОВОК С СЮРПРИЗОМ… Кулинарные эксперименты на праздничный стол всегда рискованны, но риск был оправдан! Блюдо получилось не только необычным, но и необычайно вкусным! Опару для теста приготовили обычным способом… В теплой молочной сыворотке растворили дрожжи и 3 столовых ложки сахара, добавили муки до сметанообразного состояния и дали забродить 2 часа, а дальше… На конкурс «ВЕСНА В СЕРДЦЕ»
mironow54Поваренок 3 уровня
- 14 марта 2010, 6:21
- 3118
Свиная отбивная в яблоках «Весенний блюз»
Ингредиенты для «Свиная отбивная в яблоках «Весенний блюз»»:
- Свинина (вырезка свинины со спины) — 1 кг
- Яблоко (большое кисло-сладких сортов) — 10 шт
- Мука пшеничная / Мука (белая высшего сорта) — 1 кг
- Молоко (можно молочную сыворотку) — 1 л
- Дрожжи (сухие) — 1 упак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук репчатый (средних размеров) — 3 шт
- Маргарин (для выпечки) — 300 г
- Специи (для мяса)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9150.2 ккал |
белки
318 г |
жиры
440 г |
углеводы
989.2 г |
| Порции | |||
| ккал 915 ккал |
белки 31.8 г |
жиры 44 г |
углеводы 98.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 18.5 г |
Рецепт «Свиная отбивная в яблоках «Весенний блюз»»:
-
Самый ответственный и юморной этап в кулинарном творчестве доверили самому юному участнику команды. В заранее приготовленную опару добавили 300 гр. слегка разогретого маргарина, хорошенько все перемешали. Просеивая через сито, добавили муки, 2 чайных ложки соли, и мой внук с великим удовольствием вымешивал тесто около часа, после чего сам весь был в муке и тесте… ЗРЕЛИЩЕ НЕЗАБЫВАЕМОЕ!!! Вымешанное тесто поставили в закрытой посуде на часок в теплом месте, дать подойти…
-
Пока подходило тесто, племянник нарезал свиной вырезки со спины (в Белоруссии она называется «Полендрица»), обильно присыпал нарезку мелко нашинкованным луком, специями, солью по вкусу и добросовестно отбил…
-
А я в это время занимался ювелирной работой, вынимая сердцевину из яблок… Сердцевину необходимо удалить так, чтобы наружная стенка была не толще 5-7 мм.
Очищенные от семечек и плодоножки сердцевину мы потом использовали для начинки пирога…
-
Теперь (в прямом смысле слова) подкладываем в яблоки «свинью»… Отбитую и пропитанную пряностями свинину, плотно, но так чтобы осталась целой яблочная оболочка, плотно укладываем в яблоки…
-
Кусок теста тонко раскатываем и обильно втираем в него кари и куркуму, потом нарезаем на полосы 1,5-2 см. шириной…
-
Оплетаем наше нафаршированное яблоко, так, как плетут корзины… Выкладываем получившуюся корзинку на противень смазанный маслом или жиром и присыпаем верхушки натертым сыром, твердых или полутвердых сортов… Дальше проявляем небольшую кулинарную хитрость… Предварительно разогревам духовку до 350-400 гр. С… Ставим в духовку противень с нашими корзинками с яблоками на пару минут, так, чтобы расплавился сыр и у выпечки слегка образовалась корочка… Вынимаем наши изделия из духовки и тщательно, в 2-3 слоя смазываем поверхность взбитым яйцом. Теперь наружный слой нашей выпечки надежно укреплен и дальше дрожжевое тесто будет расширяться только вовнутрь выпечки, заполняя нежелательные пустоты. Даем остыть нашей духовке до 200-230 гр. С и отправляем в нее выпечку на35-40 минут до полной готовности …
-
Открываем духовку и фанареем от обалденной красоты и фейерверка ароматов!!! Выкладываем нашу выпечку на большое блюдо, слегка сбрызнули водой и укутываем в 3 слоя полотенцами… Даем минут 40 остыть и понежиться в собственных ароматах нашей выпечке, а потом украшаем верхнюю часть как подсказывает фантазия… Пока младшие помощники занимались художественным оформлением одной корзинки я успел приготовить и испечь пирог (рецепт его приготовления обязательно опишу)… Женская часть торжества искушенная манящими запахами из кухни попросили больше не издеваться обилием слюноотделения и не позволили тратить время на украшение остальных корзинок…
-
Племянник с внуком, предвкушая хвалебную оду, выставили свои кулинарные шедевры на стол… Хорошим дополнением к этому кулинарному чуду были всевозможные овощные салаты и заслуженные похвалы виновниц торжества.
-
ПРАЗДНИЧНЫЙ УЖИН УДАЛСЯ!!!
-
Пусть всегда в ВАШИХ сердцах будет ВЕСНА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 марта 2010 года надя ш #
Желаю ПОБЕДЫ!!!!
14 марта 2010 года Венерик #
14 марта 2010 года mironow54 # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Galina-An #
14 марта 2010 года injusik #
14 марта 2010 года антиленочка #
14 марта 2010 года Irina_001 deleted #
14 марта 2010 года Баба Аня #
14 марта 2010 года Ольга Бабич #
14 марта 2010 года Мария По #
14 марта 2010 года ирина66 #
14 марта 2010 года Лорхен #
14 марта 2010 года Макс Кречетов deleted #
14 марта 2010 года mironow54 # (автор рецепта)
14 марта 2010 года Макс Кречетов deleted #
14 марта 2010 года Ляля Блэк deleted #
14 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #
14 марта 2010 года Алена31-08 #
14 марта 2010 года mironow54 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: