Мой горячо любимый супруг обожает восточные сладости. Из Турции мы тащим целый чемодан разных вкусностей! Вот я и решила проверить СВОИ способности и подарить на 23 февраля... и О БОЖЕ! Получилось, праздник удался!!!
djilПоваренок 2 уровня
- 15 марта 2010, 15:27
- 27623
Пахлава
Ингредиенты для «Пахлава»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Масло сливочное — 150 г
- Молоко (1 стакан) — 200 мл
- Яйцо куриное (1шт в тесто + 1шт на смазку) — 2 шт
- Крахмал картофельный — 150 г
- Сахар (150 гр сироп + 150 начинка) — 300 г
- Вода (кипяченая холодная) — 100 г
- Шафран (1 пачка ) — 0,12 г
- Соль
- Орехи грецкие (1 стакан молотых) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6016.2 ккал |
белки
94.7 г |
жиры
266.8 г |
углеводы
827 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 351.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Пахлава»:
-
К сожалению не могу найти сайт где взяла этот рецепт. Поэтому выкладываю фото-импровизацию с палочкой и салфеткой.
На лепешку с начинкой с краю кладем палочку -
Заворачиваем в трубочку
-
Собрать тесто в гармошку с обеих сторон
У меня вышло 2, 5 часа на все. Самый длительный процесс - это делать рулетики. На днях смотрела по ТВ, как делается Ливанская пахлава, так вот тесто делится на 2 части и раскатываются лепешки. На одну выкладывается начинка, второй лепешкой накрывается и цилиндрической формочкой (по размеру как из детского логического кубика) вырезается "пироженка". Такой процесс идет гораздо быстрее.
Ну, а теперь перейдем к рецепту
В муку и крахмал вбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло (50 гр), молоко, соль. Обкатываем тесто по столу, пока оно станет гладким. Тесто не должно быть крутым.
Дальше все как на манты. Делаем жгут и режем на не большие кусочки, прим. как грецкий орех. Раскатываем кружочки, достаточно тонко. Оставшееся масло растопить, для обмазывания кружков и поливку пахлавы. Кружки смазываем маслом и кладем начинку (орехи измельчить, смешать с сахаром), распределить еe по всему кругу.
И вот дальше самое интересное: берем палочку для суши (либо карандаш), кладем его с края круга и заворачиваем трубочкой. Собрать тесто с двух сторон в гармошку. Снять с палочки, и поместить в заранее смазанную форму для запекания. Смазываем яйцом и печем при 180 гр.
Через 15 - 20 минут полить чуть горячим топленым маслом.
А как зарумянится, полить горячим сиропом. И подавать.
Сироп: Ставим на медленный огонь сахар+вода+шафран, пусть кипит. Как загустеет, выключить.
Ну, а теперь перейдем к рецепту
В муку и крахмал вбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло (50 гр), молоко, соль. Обкатываем тесто по столу, пока оно станет гладким. Тесто не должно быть крутым.
Дальше все как на манты
. Делаем жгут и режем на не большие кусочки, прим. как грецкий орех. Раскатываем кружочки, достаточно тонко. Оставшееся масло растопить, для обмазывания кружков и поливку пахлавы. Кружки смазываем маслом и кладем начинку (орехи измельчить, смешать с сахаром), распределить еe по всему кругу.
И вот дальше самое интересное: берем палочку для суши (либо карандаш), кладем его с края круга и заворачиваем трубочкой. Собрать тесто с двух сторон в гармошку. Снять с палочки, и поместить в заранее смазанную форму для запекания. Смазываем яйцом и печем при 180 гр.
Через 15 - 20 минут полить чуть горячим топленым маслом.
А как зарумянится, полить горячим сиропом. И подавать.
Сироп: Ставим на медленный огонь сахар+вода+шафран, пусть кипит. Как загустеет, выключить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2010 года Seagull_L #
15 марта 2010 года djil # (автор рецепта)
15 марта 2010 года oliva7777 #
15 марта 2010 года Seagull_L #
15 марта 2010 года djil # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: