Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп
  • 15 марта 2010, 21:42
  • 12719

Гречка с луком и лапшой "Варнички"

Рецепт: Гречка с луком и лапшой Варнички

Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1176.1 ккал 		белки
36.1 г 		жиры
26.7 г 		углеводы
208.3 г
100 г блюда
ккал
230.6 ккал		 белки
7.1 г		 жиры
5.2 г		 углеводы
40.8 г

Рецепт «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

  • Каша варничкес - традиционное блюдо ашкеназских евреев. А также это излюбленное блюдо наших старых одесско-еврейских семей. Оно готовится, как правило, с добавлением домашней лапши, но за неимением таковой можно использовать и обычные магазинные ракушки (рожки) или другой вид макаронных изделий. Блюдо получается очень сытным, может стать полноценным обедом или ужином.
    Для начала подготовим продукты: порежем лук полукольцами или кубиком.

  • Домашней лапши у меня не было, поэтому взяла ракушки. Тут важно выбрать такие макаронные изделия, которые в готовом виде не будут слишком твердыми, они должны развариться и, хотя бы отдаленно, напоминать домашнюю лапшу.

  • Варим гречку по самому стандартному рецепту, воду солим. Также в чуть подсоленной воде варим рожки. Нагреваем масло в сковороде. Кладем в масло лук и пассеруем на среднем огне, через 5 минут добавляем сахар.

  • Продолжаем пассеровать лук, часто помешивая, минут 10 или до тех пор, пока лук не подрумянится и станет красивого золотого цвета.

  • Готовые варнички (наши ракушки) аккуратно смешиваем с гречкой и жареным луком вместе с маслом, в котором он пассеровался.

  • Приправляем щедрой горсткой соли и свежемолотого перца.
    Подаем блюдо горячим как гарнир к мясу или как отдельное блюдо.

  • Бетэавон!
    До новых встреч!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: гарнир второе

Вкусы: гречневый луковый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гречка с луком и лапшой "Варнички"
Рецепт: Гречка с луком и лапшой Варнички

Традиционное блюдо ашкеназских евреев - гречка с жареным репчатым луком и лапшой.

Ингредиенты для «Гречка с луком и лапшой "Варнички"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гречка с луком и лапшой "Варнички"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Таки да, просто и сытно! Тода раба!( Ну в смысле большое спасибо!)
Бевакаша! (ну в смысле пожалуйста!)
вкусная кашка
на здоровье!
Интересно, ни разу не пробовала.
Думаю,стоит!
Очень интересно!
спасибо!
Живу в Одессе всю жизнь и не знала такого рецерта...Попробую на днях..Спс, что поделились!!!))))
Интересно где жили во многих одесских двориках раньше старые еврейские бабушки такое готовили и готовят
интересный рецепт
благодарю!
А зачем сахар? Не люблю гречку с сахаром :- именно такой рефлекс!
Сахар исключительно для того,чтобы лук приобрел золотистый цвет,слегка карамелизовался.На вкус конечного блюда он совершенно не влияет,сладость остается исключительно от самого лука(если конечно он сам по себе сочный и сладкий)!
↑Ответ для ElenKaNZ
Небольшой оффтоп.Я с детства ем гречку исключительно с сахаром это наверное дико,особенно,когда кушаешь ее с мясом, к примеру. Все равно посыпаю сахаром и сдабриваю щедрым кусочком сливочного масла!На вкус и цвет.....фломастеры разные
И я также точно ем
Оригинально!
мэрси
Очень интересный и необычный рецепт
Спасибо,но Вы мне льстите - он предельно прост.Просто хотелось поделится своим родным
С удовольствием попробую!Такие старые рецепты всегда здорово!
Спасибо!Рецепт действительно очень старый и аутентичный.
Гречка с макаронами? Я когда-то пробовала, вкусно. И преподнесли рецепт интересно +++
Да,гречка с макаронами
Интересно... чувствуется, что рецепт с историей.
да,действительно дело в аутентичности блюда,в его одесско-еврейском колорите,а не в его |||оригинальности|||,как Вы понимаете.....
Ну конечно.. и, вероятно, Вашы личные воспоминания добавляют колорита.
Да,Вы правы,для меня это - вкус детства.Блюдо наверное для некоторых покажется странным - все-таки и мучное и крупа,но попробовать стоит
Особо странного ничего не наблюдаю, рис ведь в сочетании с бобовыми тоже к классике относят.
Я очень люблю читать именно такие, самые любимые, рецепты, в них и воспоминания, и тоска, и надежда. Спасибо, что поделились.
Спасибо,что оценили!
Ух, какой интереснейший рецепт!!!Много-много++++++++++++++
хихихих ну на самом деле,все элементарно.но я его очень люблю,моя прабабушка мне его часто в детстве готовила спасибо в любом случае!я буду рада,если понравится
Очень интересный рецептик,захотелось попробовать. А макарошек сколько надо,подскажите плиз?
Ой,спасибо что задали вопрос этот.я макарошки вообще забыла указать в ингредиентах.Скажем так - это дело вкуса,можно в соотношении 50/50 с гречкой,можно меньше или больше.Я брала на 1,5 ст.гречки примерно 1 ст. мелких рожков.
Большое спасибо, обязательно продегустируем
надеюсь понравится! не скупитесь на соль и перец - будет вкуснее
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"
Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"
Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "

Каркасный дом с сауной V421 "Бомонт "
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки