Шоколадный торт из безе с яичным кремом и шоколадным муссом.
Ольга БабичПоваренок 9 уровня
- 26 марта 2010, 17:56
- 10892
Торт "Королева Анастасия"
Ингредиенты для «Торт "Королева Анастасия"»:
- Яйцо куриное — 8 шт
- Сахар (300 г для теста + 60 г в крем) — 360 г
- Орехи грецкие (молотые) — 300 г
- Сливки (35% - 50 г для крема + 100 г для мусса, 100 г для украшения) — 250 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 150 г
- Вода — 300 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Желатин (3 пластинки)
- Сахарная пудра (70 г для мусса + 50 г для украшения) — 120 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6138.2 ккал |
белки
117.4 г |
жиры
369 г |
углеводы
597 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Торт "Королева Анастасия"»:
-
8 белков взбить с сахаром, постепенно добавляя орехи.
-
Pазделить белковую массу на 3 части, испечь 3 коржа при 160 гр 20 мин.
Форму застелить бумагой. Коржи получаются влажноватые. -
Для яичного крема: 4 желтка взбить с 60 г сахара и добавить в горячие сливки, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая!!!!
-
Дать остыть, взбить с маслом.
-
3 пластинки желатина замочить в воде, дать набухнуть, довести до кипения, не кипятить!
-
B 300 гр горячей кипяченой воды развести кофе, добавить поломанный шоколад, хорошо перемешать до полного растворения.
Добавить готовый желатин, перемешать, дать остыть.
Взбить сливки с сах. пудрой и ввести в остывшую шоколадную массу. -
1 корж промазать шоколадным муссом.
-
Hа 2 корж наносим яичный крем.
-
Hа 3-й шоколадный мусс. Тут нам нужна форма для удержания мусса.
Поставили в холод до застывания мусса. -
Взбить сливки с 50 г сах. пудры - для украшения. Нанести любой узор, я сделала цветы.
-
Такой он в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2010 года Ольга6119 #
26 марта 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
26 марта 2010 года swetik-semizwetik #
26 марта 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: