Бабка из дрожжевого теста с изюмом и курагой, пропитана сиропом и полита помадкой. Рецепт взят из книги 1991 года "Домашнее приготовление тортов, пирожных, пряников... "
венера71Поваренок 5 уровня
- 28 марта 2010, 12:01
- 115240
Сдобная ромовая баба
Ингредиенты для «Сдобная ромовая баба»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 2 стак.
- Сахар (в тесто-4 ст.л., в сироп-2 ст.л., в помадку-3 ст.л.) — 9 ст. л.
- Масло сливочное (в тесто-3 ст.л., в помадку-2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
- Дрожжи (сухие, в тесто) — 5 г
- Молоко (в тесто-75 мл, в помадку-3 ст.л.)
- Сок яблочный (в сироп) — 3 ст. л.
- Коньяк (в сироп) — 2 ст. л.
- Какао-порошок (в помадку-2 ст.л.)
- Изюм (и курага)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2727.3 ккал |
белки
48.7 г |
жиры
65.9 г |
углеводы
469.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 59.5 г |
Рецепт «Сдобная ромовая баба»:
-
Готовим тесто опарным способом: дрожжи, молоко теплое и 100 гр муки - замешиваем болтушку, накрываем и в тепло на 2.5-3 часа
Во время брожения на поверхности опары появляются лопающиеся пузырьки с углекислым газом -
Яйца (комнатной температуры) смешиваем с сахаром и маслом (размягченное), вилочкой слегка взбить.
Добавляем в опару. -
Постепенно всыпать остальную муку и замесить некрутое тесто
-
Накрыть крышкой и в тепло на час-полтора.
-
Изюм, курагу (мелко нарезать) промыть.
В подошедшее тесто ввести изюм с курагой, тесто раскатать в жгут, нарезать на кусочки, подкатать каждый кусочек в круглый шарик, положить в смазанные маслом формочки. -
После 40-минутной расстойки (в предварительно нагретой духовке) выпекать 10-15 минут при 200*С.
-
Наши бабки готовы (в принципе их можно уже кушать).
Чтобы мякиш окреп и не размокал от сиропа, вынутым из форм бабам нужно дать постоять часиков шесть (я делала вечером и оставила на ночь) -
Утро делаем сироп: засыпать в кастрюлю сахар и залить соком, довести до кипения, затем охладить (немного) и добавить коньяк.
Искупать бабки в сиропе. Чтоб они лучше пропитались, сверху можно наколоть зубочисткой. -
Вынуть из сиропа, поставить бабы узким концом кверху, заглазировать помадкой.
для помадки: какао, молоко, сахар размешать, добавить размягченное сливочное масло и варить на маленьком огне до загустения.
А можно вареной сгущенкой с маслом сверху полить.
Украсить свежими фруктами... и можно угощаться!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
И в разрезе
И в разрезе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2010 года венера71 # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года Anka10 #
как раз на днях мечтала их испечь! спасибо большущее!
6 апреля 2010 года tanu6kin21 #
6 апреля 2010 года венера71 # (автор рецепта)
3 апреля 2010 года венера71 # (автор рецепта)
3 апреля 2010 года ksenia010280 #
31 марта 2010 года mysj19 #
2 апреля 2010 года венера71 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Ируня # (модератор)
2 апреля 2010 года венера71 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года oliva7777 #
2 апреля 2010 года венера71 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Лисенок #
30 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года eva77 #
30 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Светун #
30 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Мусита #
30 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Хаврошечка #
29 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года Lzaika45 #
29 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
29 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года МАРФУШКА #
28 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года beautiful woman # (модератор)
Идеальное сочетание продуктов!
Безупречный результат!
++++++++++++++++++++++++++++++
28 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года TSvetik #
28 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года НиколАС #
28 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
28 марта 2010 года strekoza 63 #
28 марта 2010 года венера71 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: