Замечательная штука - этот Гугл, вернее, его переводчик. Рецепт этого торта я нашла на польском сайте и сразу "загуглила" его перевод. Перевод, конечно, получился не очень корректным - не человек все же переводит, но основные моменты рецепта понять было можно. Встречались такие "перлы" перевода, которые без улыбки не прочтешь. Одна фразонька, например, вызвала у меня приступ гомерического хохота. Интересно, какая? Воспроизвожу: "Белки убили на жесткий пенопласт" (думаю, понятно, о чем речь). Я несколько дней похохатывала, вспоминая ее... Так вот, к чему я все это... Дело в том, что рядом с названием "Пани (или госпожа?) Валевска" стояли еще два слова, которые остались без перевода. Что бы они могли означать, я так и не смогла понять, поэтому оставляю только фамилию пани (или госпожи?), думаю, что этого будет достаточно. К тому же, название не играет слишком большой роли, главное - "содержание", а оно стоит того, чтобы приготовить этот торт.
bagira13Поваренок 6 уровня
- 29 марта 2010, 0:19
- 230045
Торт "Пани Валевска"
Ингредиенты для «Торт "Пани Валевска"»:
- Мука пшеничная / Мука (500 г - в тесто, 3 ст.л. - в крем)
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 1,5 ч. л.
- Сахарная пудра (0,5 ст. - в тесто, 1,5 ст. - в безе ) — 2 стак.
- Масло сливочное (200 г - в тесто, 200 г - в крем) — 400 г
- Яйцо куриное (6 желтков - в тесто, 6 белков - в безе, 2 желтка - в крем)
- Крахмал картофельный (1 ст.л. - в безе, 2 ст.л. - в крем) — 3 ст. л.
- Варенье (из черной смородины) — 450 г
- Молоко (в крем) — 500 мл
- Сахар (в крем) — 3 ст. л.
- Ванилин (на кончике ножа, в крем)
- Миндаль (лепестки) — 120 г
- Ликер ("Амаретто", по желанию) — 1-2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7182.4 ккал |
белки
40.6 г |
жиры
402.7 г |
углеводы
888.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.1 ккал |
белки 2 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Торт "Пани Валевска"»:
-
Сначала займемся приготовлением песочного теста.
Для этого смешаем желтки, сахарную пудру (я заменила ее сахаром) и мягкое масло. -
Затем добавим разрыхлитель и муку и замесим тесто, которое разделим на две части.
-
Белки взбиваем, затем постепенно добавляем сахарную пудру (или сахар), взбиваем до получения устойчивых пиков.
В конце взбивания вводим крахмал.
-
Дно формы 25x33 см выстилаем бумагой для выпечки. Распределяем в форме одну половину теста.
Я решила выпекать на пергаменте, потому что мне подумалось о том, что вынуть готовый корж после выпечки из формы будет довольно трудно. К тому же, у меня нет формы нужного размера. -
Теперь на тесто выкладываем половину нормы варенья.
-
Аккуратно распределяем его по всему периметру.
Варенье у меня было своего изготовления, не слишком жидкое. Думаю, что вместо варенья можно использовать повидло, но не слишком густое. Хотя, во время выпечки варенье все равно немного вытекает. -
Теперь на варенье выкладываем взбитые белки.
Лучше выпекать коржи в два приема и готовить безе дважды, потому что не всякая духовка сможет вместить сразу две формы нужного размера, а безе нужно выпекать сразу после его приготовления, длительное стояние не пойдет ему на пользу. -
Сверху безе посыпаем половиной нормы миндальных хлопьев/лепестков.
-
Выпекаем в нагретой до 175 градусов духовке 40 минут. Остужаем.
У меня безе покраснело (хотя я его и прикрывала сверху), потому что в моей духовке нет нужной температуры...
Я пекла сначала при 200 градусах, потом уменьшила до 150 (у меня градация духовки 50 единиц), потом опять повысила до 200... В общем, в результате перепада температур (я боялась, что тесто не пропечется и безе не подсохнет, поэтому меняла температуру) у меня вышло не совсем то, что было нужно, а именно - слишком румяное безе. Хотя, торт все равно оказался очень вкусным. -
Пока остывают коржи, приготовим крем.
Смешаем желтки, сахар, ванилин, муку и крахмал. -
Затем добавим 1 стакан молока и размешаем массу до однородного состояния.
-
Оставшееся молоко доведем до кипения, а затем вольем в желтковую смесь и хорошенько все размешаем.
-
Поставим смесь на плиту и будем варить до загустения.
Охладим до комнатной температуры. -
Мягкое масло взбиваем добела и, продолжая взбивать, постепенно добавляем остывший крем. Затем вводим "Амаретто", либо эссенцию с миндальным вкусом.
У меня ничего этого не оказалось, поэтому я решила добавить коньяк. -
Теперь начнем собирать торт.
Выложим весь крем на один корж и распределим его по всей поверхности коржа. -
Затем накроем вторым коржом и уберем в холодильник минимум на три часа.
-
Теперь можно приступить к дегустации.
-
Тортик получается очень вкусным!
-
Думаю, вам понравится!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля 2010 года Marusja78 #
6 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года ЛюбовьВячеславовна #
6 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года сопка #
6 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года OFili #
6 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
6 апреля 2010 года tanu6kin21 #
6 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
1 апреля 2010 года Настютюшка #
Обязательно в ближайшее время попробую....вот только после Пасхи...
Но у меня вопросик, а безе получается хрустящее? Просто как то делала пирог с яблоками и сверху безе, так оно какое то мягкое получается и прям яйцами пахло... Надеюсь что в этом тортике безе получается хрустящим......
1 апреля 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года mysj19 #
31 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года ВИКА-72 #
31 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года avgusta2 #
первый- это с вареньем и безе, а второй?он выпекается без всего, а потом мажется кремом?
а тот который с вареньем- сначала корж печём потом безе выкладываем или разом с вареньем и безе всё печётся? а варенье не вытечет?
31 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года mishiel #
31 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Зосик #
31 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Marinik2 #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года nadjuska #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Ируськин #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года anita-78 #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Piatak #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Elvyrka #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Rusalka deleted #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года mkaterinka #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года MaPToB_KoT #
30 марта 2010 года bagira13 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: