Хрустящая кисленькая капуста со свеколкой, возможно множество вариаций с составляющими.. можно добавить и цветную капусточку, и морковь.. так сделала я, когда солила во второй раз
MarimariПоваренок 0 уровня
- 29 марта 2010, 10:45
- 4087
Кислая капуста красная
Ингредиенты для «Кислая капуста красная»:
- Капуста белокочанная / Капустa (лучше брать небольшие вилки) — 2 кг
- Свекла (небольшая) — 2 шт
- Специи (лавровый лист, соль, перец горошком, зеленый стручковый(острый)- по вкусу)
- Вода (кипяток крутой)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
650 ккал |
белки
39.7 г |
жиры
2 г |
углеводы
117.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.3 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Кислая капуста красная»:
Поставить на огонь воду для кипятка. Ее должно быть столько, чтобы хватило залить капусту, когда мы ее уложим в емкость для соления.
У меня это эмалированная кастрюля подходящего размера.
Капусту обмыть, удалить кочерыжку, разрезать на некрупные части (или как вам нравится).
Свеклу очистить от кожуры, помыть и также нарезать на дольки.
Все (каспусту и свеклу) плотненько уложить в вашу емкость, переложив лаврушкой, перчиками (не переборщите со специями).. Засыпать 2 -мя ст. ложками соли (можно с горкой и смотрите на ваш вкус). Если соли будет меньше 2 -х ложек на указанные пропорции, капустка может выйти нехрустящей.
... Залить всю эту красоту кипящей(!)водой так, чтобы покрыло, сверху положить плоскую эмалированную тарелочку (или другую подходящую - у меня фантазии не хватило
), и на нее груз. И оставить.. В тепле киснет быстрее, в холоде (при 10 град. , как у меня)- недельку-две..
А потом хрустите на здоровье !!!!!
У меня это эмалированная кастрюля подходящего размера.
Капусту обмыть, удалить кочерыжку, разрезать на некрупные части (или как вам нравится).
Свеклу очистить от кожуры, помыть и также нарезать на дольки.
Все (каспусту и свеклу) плотненько уложить в вашу емкость, переложив лаврушкой, перчиками (не переборщите со специями).. Засыпать 2 -мя ст. ложками соли (можно с горкой и смотрите на ваш вкус). Если соли будет меньше 2 -х ложек на указанные пропорции, капустка может выйти нехрустящей.
... Залить всю эту красоту кипящей(!)водой так, чтобы покрыло, сверху положить плоскую эмалированную тарелочку (или другую подходящую - у меня фантазии не хватило
), и на нее груз. И оставить.. В тепле киснет быстрее, в холоде (при 10 град. , как у меня)- недельку-две.. А потом хрустите на здоровье !!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 марта 2010 года Elvyrka #
30 марта 2010 года Marimari # (автор рецепта)
29 марта 2010 года AMASHA #
30 марта 2010 года Marimari # (автор рецепта)
29 марта 2010 года swetik-semizwetik #
29 марта 2010 года Marimari # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Светун #
29 марта 2010 года Marimari # (автор рецепта)
29 марта 2010 года Marimari # (автор рецепта)
29 марта 2010 года ирина66 #
29 марта 2010 года ЛюдмилаЮ #
29 марта 2010 года Marimari # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: