Решила поделиться рецептами выпечки вкусных багетов, которые я пеку уже давно. Спросите почему рецептов? Потому что опишу как их сделать при помощи хлебопечки и хлеборучки.
Oleska2112Поваренок 7 уровня
- 30 марта 2010, 23:12
- 10895
Багеты "Луковые"
Ингредиенты для «Багеты "Луковые"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (у меня отвар луковой шелухи) — 300 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2122 ккал |
белки
53 г |
жиры
36.6 г |
углеводы
404.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 210.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Багеты "Луковые"»:
-
ХЛЕБОПЕЧКА. В самом начале займёмся подготовкой ингредиентов. Луковую шелуху промыть, залить водой и довести до кипения. Охладить. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук до румянца. Охлаждаем.
-
В чашу хлебопечки наливаем луковой отвар в нужном количестве. Затем засыпаем муку, соль, сахар, дрожжи и обжаренный лук. Выставляем режим "ТЕСТО".
-
Получаем вот такое замечательное тесто.
-
Формуем багеты (как колбаски из пластилина). У меня получается 4 штуки (2 маленьких и 2 больших).
-
На противень укладываем пергаментную бумагу и смазываем её маслом растительным. Укладываем наши багеты и оставляем на расстойку. Сверху прикрываем влажным полотенцем. Багеты должны увеличиться вдвое. После этого присыпаем багеты слегка мукой и делаем надрезы наискось. Я это делаю скальпелем, можно использовать острое лезвие.
-
Ставим в разогретую до 220*С духовку, туда же миску с водой. Выпекаем до румяной корочки. Запах просто изумительный! Вот такие получаются багеты в разрезе.
-
ХЛЕБОРУЧКА. Я делала на ночь. Всё зависит от того какие дрожжи используете. Свежие или сухие гранулированные разводим в тёплом луковом отваре и добавляем сахар, муку 300 г. Размешиваем, получится тесто жидкой консистенции. Накрываем полотенцем и оставляем на ночь. (Если используете быстродействующие дрожжи, то на ночь не оставляем. Подходит тесто и начинаем формировать багеты, т.е. замес теста в один этап).
Утречком добавляю соль, обжаренный репчатый лук, оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Даём ему подойти до увеличения размера в два раза под влажным полотенцем.
Затем формируем багеты. Выкладываем на противень застеленный промасленной бумагой и ставим на расстойку. Далее всё как в рецепте для хлебопечки.
[size=18]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2010 года ирина66 #
1 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года beautiful woman # (модератор)
сказочный!Янтарний,ароматный,одним
словом-волшебный!++++++++++++++++++
1 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Дюшенька #
1 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года O_beyba #
1 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Ируня # (модератор)
1 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года inna_2107 #
1 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Lzaika45 #
31 марта 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Seagull_L #
31 марта 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года VITA P #
31 марта 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года Хаврошечка #
31 марта 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
30 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
30 марта 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: