Это второй обещанный рецепт. Обязательно попробуйте его приготовить. Сладкий, пористый, вкусный!
anita-78Поваренок 4 уровня
- 5 апреля 2010, 11:54
- 24189
Пасхальный кулич
Ингредиенты для «Пасхальный кулич»:
- Мука пшеничная / Мука (высшего сорта + 2 ст.л. в опару) — 2 кг
- Дрожжи — 80 г
- Вода (кипяченая теплая) — 2/3 стак.
- Желток яичный (домашние) — 14 шт
- Сахар (+ 1,5 стак. для глазури) — 670 г
- Масло сливочное (домашнее или не менее 80% жира) — 540 г
- Молоко (не менее 6% жира) — 1 л
- Ванилин (1,5г) — 4 пакет.
- Изюм — 200 г
- Миндаль — 150 г
- Белок яичный (для глазури) — 2 шт
- Цедра лимона (1-ого)
- Коньяк — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
15964.3 ккал |
белки
361.1 г |
жиры
678.8 г |
углеводы
2422.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1596.4 ккал |
белки 36.1 г |
жиры 67.9 г |
углеводы 242.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 280.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 42.5 г |
Рецепт «Пасхальный кулич»:
-
Вот наши продукты + хорошее настроение.
-
Приступим к процессу. Форточку не открывать, на продуктах не экономить, ни с кем не ругаться, из кухни всех выгнать. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 2 ст.л. муки. Размешиваем. Оставляем на 20 минут в теплом месте.
-
В боооольшую миску просеиваем муку.
-
Хорошо взбиваем желтки с сахаром и ванилином. Добавляем теплое молоко, коньяк.
-
В получившуюся смесь вводим дрожжи.
-
Аккуратно вливаем жидкую смесь в муку. Месим 15 минут. Я пользовалась тестовыми насадками.
-
Постепенно добавляем растопленное масло, цедру 1 лимона, изюм, миндаль. Месим 40 минут, если руками!!! Это важно. Насадкой чуть меньше - 30 минут. Оставляем на 1 час, чтобы подошло.
-
Вот мои формы, банки от ананасов и компотов. Смазываем их растительным маслом, дно простилаем кружочками пергамета.
-
Обминаем, выкладываем тесто в формы не более 2/3. Оставляем на 20 минут. Выпекаем в разогретой духовке до 200 градусов, в конце убавляем до 180. Выпекать минут 40-60, все зависит от формы и духовки.
-
Горячими вынуть из форм. Остужать на боку. В таких формах у меня получилось 9 больших и 2 поменьше куличей.
-
Для глазури взбить 2 белка с 1,5 стак. сахара. Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить.
-
Приятного аппетита! Христос Воскресе!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2010 года Елена 95 #
5 апреля 2010 года anita-78 # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года anita-78 # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года VictoriaS #
А если месить в комбайне, то тоже полчаса? В чем тайный смысл долгого замеса?
И еще - почему остужать на боку?
Очень хотела испечь куличики, но рецепта не было. Попробую!
5 апреля 2010 года anita-78 # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года VictoriaS #
5 апреля 2010 года Vera42 #
5 апреля 2010 года anita-78 # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года beautiful woman # (модератор)
хозяюшка золотая!Сколько куличиков напекла!
И один другого краше!Это сколько ж труда
вложено!Анюточка,радость моя,я преклоняюсь
перед твоим мастерством!У тебя золотые ручечки,
не знающие устали и радующие всех нас своими
очередными шедеврами!Твои родные,конечно же
гордятся тобой и не напрасно!Это такое счастье
иметь такую дочь,жену и невестушку!
Браво,моя хорошая!++++++++++++++++++++++++++++++
5 апреля 2010 года anita-78 # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года anita-78 # (автор рецепта)
5 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: