Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица
  • 7 апреля 2010, 15:09
  • 54501

Как достать кости из курицы

Рецепт: Как достать кости из курицы

Может быть, мое описание кому-нибудь пригодится. Кстати, таким же образом разделывается индюшка. Очень удобно. Это мой вариант.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Как достать кости из курицы»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1740 ккал 		белки
261 г 		жиры
55.5 г 		углеводы
48 г
100 г блюда
ккал
116 ккал		 белки
17.4 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
3.2 г

Рецепт «Как достать кости из курицы»:

  • Острым ножом разрезаем на грудке кожу и мясо до кости. Далее пальчиками помогаем отсоединить мясо от кости.

  • Такую же операцию проделываем с другой стороны.

  • Дошли до ножек - не беда. Опять-таки с помощью острого ножа освободили сустав и по суставу отрезали косточку. Снизу голяшки отрезали кожу по кругу и изнутри потянули за косточку ножки - мясо вывернется чулком. Заправьте назад, формируя ножку.

  • То же самое проделали с другой ножкой.

  • Добрались до крыльев. Техника такая же. Пальцами по кости отсоединили мясо, ножом освободили суставчик, потянули на себя - отрезали по суставу.

  • Теперь поворачивайте остов, аккуратно, чтобы не порвать, пальцами и ножом отсоединяя кожу со спины.

  • Повернули? Теперь займитесь другим крылом.

  • Вот что у нас осталось.

  • А курочку можно начинять чем угодно!!! Удачи всем!! Главное - помните - ГЛАЗА БОЯТСЯ, А РУКИ ДЕЛАЮТ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол

Теги: разделка птицы

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Как достать кости из курицы
Рецепт: Как достать кости из курицы

Может быть, мое описание кому-нибудь пригодится. Кстати, таким же образом разделывается индюшка. Очень удобно. Это мой вариант.

Ингредиенты для «Как достать кости из курицы»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Как достать кости из курицы» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я не хирург конешно, но думаю рискнуть можно =) Вы все понятно написали =)
Спасибо!!!!полезный урок
Очень позновательно,спасибо
Спасибо за мастер-класс!
все просто и понятно, спасибо
Какая курочка голенькая
Спасибо за подробный инструктаж,
теперь точно попробую курочку раздеть!!!
Все просто ,спасибо!!!!
И Вам огромное спасибо!!
Полезная идея!
Спасбо за такой полезный урок
И Вам спасибо!!
Какая славная |||расчлененка|||! Забираю себе в обязательном порядке!
Спасибо!!!
спасибо! Я думаю,что так сумею, опыт был только голяшки от кости отделять и неплохо получалось. Здоровский мастер-класс
У Вас получалось просто СУПЕР!!! К голяшкам тоже подход нужен!! Если с ними справились, то с курой - наверняка!!!
Нужная операция,забрала в кк.Спасибо за понятливое разъяснение [x]15:46 07.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо!!
Спасибо! Очень наглядно и доходчиво! Как раз для меня!
Буду рада если пригодится
Этот рецепт наверное специально для меня! Я попробую проделать подобное, но боюсь, все-таки определенные навыки хирурга здесь потребуются... Спасибо! И Руляду можно попробовать![x]15:22 07.04.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да уж!! Или патологоанатома
спасибо за разъяснения, а опыт приходит с практикой.
за разделку 5+++++
Да, Вы правы. Я после курицы, на Рождество, решилась на такую же разделку индюшки. У нее еще легче мясо от костей отстает.
У моего сына были глаза с блюдце, когда он этот скелетик увидел:|||Мама, а что это?!|||
ну Вы и здорово скелетик с нее сняли а я никак не рискну так сделать,а Вы умничка
очень доходчиво! спасибо за мастер-класс!!!
Спасибо!!!!!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"

Каркасный дом с 5 спальнями и гаражом V027 "Коди"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"

Каркасный дом с мансардой и балконом V151 "Валсенбург"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки