Предлагаю вам рецепт еще одной фаршированной рыбки.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 12 апреля 2010, 15:02
- 17595
Рыба, фаршированная гречкой
Ингредиенты для «Рыба, фаршированная гречкой»:
- Рыба (желательно не костлявая)
- Крупа гречневая — 2 стак.
- Грибы (шампиньоны) — 300 г
- Сыр твердый — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Горошек зеленый (консервированный)
- Специи (соль, перец, приправа для рыбы)
- Сметана (или майонез)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1828.5 ккал |
белки
99.2 г |
жиры
29.4 г |
углеводы
310.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.3 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 28.8 г |
Рецепт «Рыба, фаршированная гречкой»:
-
Здесь лучше всего подойдет некостлявая рыба. В ингредиентах я дала такое количество продуктов, которое у меня ушло на мою тушку (а она у меня была около 3 кг).
Ну, значит, рыбу чистим, моем хорошо и отрезаем голову (если таковая имеется). -
Теперь нам надо ее разрезать пополам. Для этого с двух сторон вдоль хребта делаем надрезы аж до кожи (но аккуратно, чтобы саму кожу не повредить). Думаю, что на фото видно, как это делать. Аккуратно срезаем хребтовую кость, она нам не нужна.
В принципе вот, пожалуй, и вся подготовка, это если рыба не костлявая. -
НО...... у меня была щука,а щука, как известно, барышня с мелкими косточками, которые притаились вдоль позвоночника. И фаршировать в таком виде ее не нужно, кушать потом будет не очень приятно.
Поэтому нам нужно середину аккуратно вырезать: делается это очень просто и быстро, мясо вдоль хребта отделяется очень хорошо и причем сразу целым куском. На фото я специально этот кусочек положила рядом с тушкой. Если что-то осталось, то аккуратно срезать ножом.
Вот должна получиться такая "заготовка" как на фото.
Нашу "заготовку" посолить, поперчить, посыпать специями для рыбы. -
Теперь берем вырезанное мясо и пропускаем с булкой и луком через мясорубку, солим, перчим по вкусу, выкладываем фарш назад, туда, откуда мы вырезали мясо.
-
Дальше выкладываем горошек по середине. Этот шаг касается уже и той рыбы, которая не костлявая, и у которой мы ничего не вырезали.
-
Готовим начинку: смешиваем отварную гречку, обжаренные с луком грибы, тертый сыр и 2 сырых яйца. Хорошо перемешать, попробовать на вкус, при надобности посолить, поперчить.
-
Выкладывает начинку на нашу рыбку, берем иголку с ниткой и аккуратно "накладываем швы" по всей длине тушки.
-
Рыбку выкладываем на деко (я положила пекарскую бумагу), смазанное маслом.
Сверху тушку смазать сметаной (или майонезом) и посыпать кунжутом (при желании).
Т.к. у рыбы была голова, то я и ее запекала тоже. -
Запекать в духовке при t 150-180*С минут 30, может 40 (все зависит от духовки).
Вот такая рыбка получилась.
-
Немного остудить ее. Разрезать на кусочки, при этом не забыть с тушки "снять швы". Украсить по желанию и подать на стол.
Я украшательством рыбки не занималась, ибо она была нарезана на кусочки, уложена в судок и отправлена по назначению.
[size=18 ]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2010 года Катим #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года Зульфия Гаф deleted #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года timoxa #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года Lzaika45 #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года леди феникс #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года ирина66 #
12 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года Nina60 deleted #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года монун #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года Клевер #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
12 апреля 2010 года Danna #
12 апреля 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: