Рулет из рульки в маринаде из ткемали и горчицы, запеченный в духовке. Эта рулька хороша как в горячем виде, так и в холодном. Прекрасно идeт на бутерброды, ещe одна альтернатива колбасным изделиям.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 14 апреля 2010, 17:30
- 102206
Рулет из рульки с ткемали и горчицей
Ингредиенты для «Рулет из рульки с ткемали и горчицей»:
- Лист лавровый (по желанию)
- Перец черный (молотый)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская -1 ст.л., столовая - 1 ст.л.)
- Чеснок (1 головка)
- Рулька (свиная) — 1,5 кг
- Ткемали (соус) — 2-3 ст. л.
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2019.2 ккал |
белки
82.6 г |
жиры
181.7 г |
углеводы
13.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.7 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 1.2 г |
Рецепт «Рулет из рульки с ткемали и горчицей»:
-
Не хочется покупать магазинные колбасы, начиненные всякой химией, вот и решила запечь мясной рулет в духовке, чтобы было что положить на кусочек хлеба, к сладкому чаю. Рульку старалась выбирать без жира, попостнее, вытянула она у меня почти 1,5 кг. (1 кг 420 гр) на 180 руб. (по 120 руб. за кг.) Это я к тому, что мне было интересно, сколько же к концу приготовления останется чистого веса за эти деньги.
-
Рульку разрезать вдоль и вытащить аккуратно кость, она нам не нужна (можете отдать её соседской собачке погрызть), так как мы будем сворачивать мясо в рулет.
-
Итак, чистого веса мяса осталось 1 кг 16 гр, ничего себе косточка, почти на 400 гр %)
-
Мясо хорошо посолить, поперчить. Соли с перцем не жалейте!!!
-
Одну головку чеснока пропустить через давилку (я натирала на мелкой тёрке),
добавить 2 ст. л. оливкового масла (можно и на растительное заменить), хорошенько размешать. -
Натереть чесночно-масляной смесью мясо со всех сторон.
Можно для пикантности ещё добавить пару лавровых листиков, но я что-то не стала добавлять, думала, потом придётся выковыривать, когда будем есть (а хотя, лаврушечка не помешала бы) -
В чашке смешать ткемали (у меня мой ткемали, домашнего приготовления) и два вида горчицы (если нет дижонской - ничего страшного, замените обычной).
-
Натереть мясо маринадом.
-
Рульку как можно плотнее свернуть в рулет и плотно обвязать х/б толстой ниткой.
-
Рулет завернуть в фольгу и убрать в холодильник часов на 12 - на ночь, можно на сутки. Я сделала с вечера, ночь рулет пролежал в холодильнике, и утром я закинула его в духовку.
Духовку разогреть сначала до 100 градусов, при этой температуре готовим рулет полчаса, потом прибавляем температуру до 220 градусов и запекаем ещё полтора часа.
Когда вышло время, мне было не до рульки (подходило дрожжевое тесто), я выключила духовку, приоткрыла дверку и рулет провалялся там ещё, пока полностью не остыл. -
Ну и вот, в конечном итоге рулька весила 700 грамм, и пусть Вас не пугает, что вес уменьшился наполовину. Это я для экономных хозяек делаю вывод, что у нас вышло 700 грамм рулета из чистого мяса без всяких Е, и всего за 180 руб. Какую колбаску Вы купите за эти деньги? Правильно, самую г..., в которой нет ни грамма мяса...
Выводы делайте сами... А тем более, здесь нет никаких хлопот: с вечера намазали, убрали в холодильник, утром запекли - всё!
Ну, вобщем, кушайте на здоровье и с аппетитом!!!)))
Если кого-то интересует рецепт приготовления ткемали, то мой рецепт можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/31208/
Если кого-то интересует рецепт приготовления ткемали, то мой рецепт можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/31208/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2010 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: