Прогуливаясь по отделу для диабетиков, обратила внимание на льняную муку, прочитала, что она очень полезна, и прикупила! Кстати, все здорово-полезные штучки-отруби, клетчатки и т. д. продаются почему-то (?) именно в диабетических отделах магазинов, видимо, мы - самые большие приверженцы здорового питания! Ну а дома попробовала сделать хлебушек с льняной мукой, получилось вкусно, полезно (!) и не так уж и трудно!
нюттаПоваренок 5 уровня
- 21 апреля 2010, 14:46
- 20153
Льняной хлеб
Ингредиенты для «Льняной хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт - 200 гр, 1 сорт обдирная - 300 гр)
- Мука льняная — 2 ст. л.
- Вода (фильтрованная) — 350 мл
- Соль — 10 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Дрожжи (прессованные) — 15 г
- Семена льна — 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха — 2 ст. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
814.9 ккал |
белки
34.7 г |
жиры
58.5 г |
углеводы
38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Льняной хлеб»:
-
Дрожжи перетереть с горсточкой муки в крошку,
все компоненты (кроме семечек) смешать и вымесить тесто.
Семечки добавить в самом конце замеса.
Можно использовать функцию хлебопечки - замес теста, можно руками, пока тесто не начнёт отлипать от рук, у меня в этот раз тесто замешивал кухонный комбайн.
Готовое тесто выложить в миску, смазать чуть-чуть растительным маслом, накрыит салфеткой и в теплом месте дать подойти в течение часа. -
Да, кстати, упаковка льняной муки выглядит вот так...
-
Как только тесто увеличится вдвое, выложить его на разделочную доску, сформировать два каравая, немного обвалять в муке, сделать надсечки, выложить на противень, накрыть салфеткой и дать расстояться ещё минут 25-30...
в это время нагреть духовку до 250 градусов,
расстоявшийся хлеб отправить на выпечку... да, духовку сбрызнуть водой из пульверизатора...
выпекать первые 10 минут при Т* 250 градусов, затем 15-20 минут при Т* 220 градусов... -
Вот такой хлебушек получается!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2010 года Laralaram #
Правда, я не делаю |||расстойку||| перед выпечкой, а даю хлебу подняться в полную силу...
Насчёт вреда дрожжей много мнений и споров... Можно использовать закваску, хотя капризная вещь... я использую и то и другое, по наличию продукта и исходя из рецепта; единственное: всегда беру свежие дрожжи и их количество уменьшаю почти в 2 раза - осечек не было!
Ваш хлеб - прекрасный!
21 апреля 2010 года MissNatalia #
21 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года Laralaram #
21 апреля 2010 года почемучка #
21 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года Водолейка #
21 апреля 2010 года почемучка #
21 апреля 2010 года MissNatalia #
22 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года Oxana_71 #
21 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года OLGA_BOSS #
21 апреля 2010 года MissNatalia #
21 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года нютта # (автор рецепта)
21 апреля 2010 года fedor_g #
21 апреля 2010 года MissNatalia #
А тут такая красота! Отличный рецепт, а что получится, если убрать вредные дрожжи?
21 апреля 2010 года OLGA_BOSS #
21 апреля 2010 года MissNatalia #
21 апреля 2010 года Водолейка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: