Решила в один тортик уместить то, что любит моя семья :-) Бисквит, нежный крем, вишня, безе, суфле... получилось вкусно
dementiaПоваренок 4 уровня
- 3 мая 2010, 13:42
- 9228
Торт "Вишня в облаках"
Ингредиенты для «Торт "Вишня в облаках"»:
- Маргарин (корж) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (200 гр - корж, 1 ст.л. - суфле)
- Яйцо куриное (3 - корж, 6 - суфле, 3 желтка - крем, 4 белка - безе) — 13 шт
- Сахар (1 стак. - корж, 1 стак. - суфле, 0,5 стак. - крем, 1 стак. - безе) — 3,5 стак.
- Разрыхлитель теста (корж) — 0,5 упак.
- Какао-порошок (корж - 2 ст.л., крем - 2 ст.л. ) — 4 ст. л.
- Орехи (не очень мелко порубленных, безе) — 1 стак.
- Крахмал (безе) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (крем - 250 г, суфле - 100 г) — 350 г
- Желатин (суфле) — 30 г
- Молоко (крем) — 1 стак.
- Вишня (без косточек) — 300 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8819.2 ккал |
белки
168.7 г |
жиры
524.7 г |
углеводы
848.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 30.4 г |
Рецепт «Торт "Вишня в облаках"»:
-
Начнем.
Безе: Взбиваем белки с сахаром в крепкую пену. Добавляем крахмал в белки. Затем сыпем осторожными движениями в полученную массу орехи, мешая ложкой сверху вниз.
Выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень и разравниваем.
Ставим в духовку, разогретую до 170 град. на 20 мин. (до появления золотистого цвета), позже уменьшаем температуру до 150 град. и еще мин. 20-30 -
Бисквит: смешиваем сахар, соль, маргарин(мягкий).
В смесь вбиваем яйца по 1 шт.
Затем перемешиваем тщательно муку с разрыхлителем, потихоньку всыпаем в тесто, перемешиваем. Добавляем какао. Тесто готово.
Выпекаем в духовке около 25 мин.
Готовый корж режем на 2 части. -
Крем:
Желтки, сахар и молоко варить на водяной бане до загустения (до момента закипания, но не кипения).
В размягченное масло вбить остывшую смесь и какао.
(Можно использовать крем - вареная сгущенка+масло - тоже вкусно :-) )
Начинаем собирать тортик.
Бисквит пропитала совсем немного соком вишни с сахарной пудрой.
Берем 1 часть бисквита, мажем кремом, сверху безе. Ставим в холодильник.
Остается еще 1 бисквитный корж. Пока его не трогаем :) -
Приступаем к суфле.
Желтки взбиваем с сахаром и мукой. Ставим на водяную баню, доводим до загустения. Даём остыть и вводим сливочное масло, взбиваем.
Желатин, заранее замоченный в тёплой воде, растапливаем на водяной бане, но не кипятим.
Добавляем в желтковую массу и перемешиваем.
Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем к желтковой массе, аккуратно мешаем.
В разъёмную форму выкладываем оставшийся бисквитный корж. Сверху на него выкладываем вишню, затем - суфле. Я форму одела сразу после того, как сфоткала, и выложила оставшееся суфле. Разравниваем и ставим в холодильник.
После застывания достаем 1-ю часть торта, покрываем безе кремом, ставим сверху 2-ю часть с суфле. Торт готов! *DANCE*
Далее украшаем. У меня - взбитые сливки, еще очень вкусно, если покрыть глазурью. *OK*
Приятного чаепития! -
Осталось чуть крема, пустила на заварные пироженки. Пока собиралась сфотографировать - мои почти все съели *ROFL*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2010 года m_Olesia #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года m_Olesia #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года m_Olesia #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года m_Olesia #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года леди феникс #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
СПАСИБО!
3 мая 2010 года yarushka #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года smirn deleted #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Nata0110 #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Shteer #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Leena #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Ланюшка deleted #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
3 мая 2010 года Rosia #
3 мая 2010 года dementia # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: