Из последнего своего путешествия привезла я большой пакет миндальных лепестков. И, конечно, не прошло и недели, а я к вам с печеньем. Это очень нежное, очень воздушное и очень хрустящее печенье заслуживает того, чтобы вы, дорогие мои, напряглись и поискали такой же волшебный пакетик
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 7 мая 2010, 0:52
- 19633
Печенье "Миндальные лепестки"
Ингредиенты для «Печенье "Миндальные лепестки"»:
- Желток яичный (сырые, в тесто) — 2 шт
- Масло сливочное (в тесто) — 200 г
- Творог (в тесто) — 200-250 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 2 стак.
- Сода гашеная уксусом (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Белок яичный (в безе) — 2 шт
- Сахарная пудра (или сахар, в безе) — 1 стак.
- Кислота лимонная (на кончике ножа в безе)
- Миндаль (лепестки, для посыпки безе)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3498 ккал |
белки
81.7 г |
жиры
188.3 г |
углеводы
429.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Печенье "Миндальные лепестки"»:
-
Желтки, размягченное (не растопленное) масло и творог перемешать в однородную массу. Затем всыпаем понемногу муку. Тесто не должно быть тугим, лучше муки немного недосыпать. Этот шаг я не фотографировала - неинтересно. Готовое тесто убираем в холодильник на 10-20 минут. Затем достаем, отрезаем четвертую часть и раскатываем не слишком тонко. Я вырезала кружки рюмкой.
-
Взбиваем охлажденные белки миксером, добавляя постепенно сахар (лучше, конечно, сахарную пудру). Чтобы взбивалось лучше можно добавить лимонной кислоты. У меня после приготовления лимончелло оставалась проспиртованная лимонная цедра, пересыпанная сахаром. В дело ее! На кружки крема выкладываем цедру и безе, сверху присыпаем лепестками миндаля. На один противень ушла половина всего теста.
-
Пока выпекалась первая порция (при 160 градусах), готовила вторую - но уже немного по-другому. Накатала колбасок, свернула баранками, дальше все то же, только без цукатов
-
Результат превзошел все мои ожидания! Творожное тесто, как вы знаете, невозможно испортить, оно получается всегда и всегда очень мягкое и нежное. Безе и подсохшие лепестки - хрустящие, и все вместе - просто идеальное сочетание нежности и вкуса.
-
Несладкое нежное тесто, воздушное сладкое безе, поджаренный хрустящий миндаль - это вкусно! Можете мне поверить!
-
У меня осталось немного безе и я просто выложила их ложкой на бумагу и присыпала все тем же миндалем
-
В разрезе, то бишь в надкусе :-D
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2010 года Нина Владимировна #
7 мая 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 мая 2010 года Нина Владимировна #
7 мая 2010 года xsenia #
7 мая 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 мая 2010 года почемучка #
7 мая 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 мая 2010 года почемучка #
7 мая 2010 года VITA P #
7 мая 2010 года VITA P #
7 мая 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: