Хочу предложить на ваш суд рецепт приготовления нежной, пикантной, в меру остренькой говяжьей печени. Попробуйте, печeночка получается мягкая, просто рассыпается во рту!
elena777Поваренок 8 уровня
- 8 мая 2010, 10:19
- 13309
Печeночка по-кавказски
Ингредиенты для «Печeночка по-кавказски»:
- Субпродукты (печень говяжья) — 600-700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 шт
- Молоко — 2 стак.
- Сода — 2 ч. л.
- Специи (соль и перец чёрный молотый - по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Масло растительное — 100 г
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Уксус (винный белый) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2794.6 ккал |
белки
118.1 г |
жиры
182.6 г |
углеводы
175.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.6 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Печeночка по-кавказски»:
-
Печень промыть, порезать на ломтики.
-
В холодном молоке развести соду и залить ломтики печени. Оставить на 30 минут.
-
Пока отмачивается печень, нарезать лук и слегка обжарить его на растительном масле.
-
Затем выложить печень в дуршлаг, слить молоко и хорошо промыть проточной водой. Переложить ломтики в блюдо, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели, сбрызнуть уксусом и перемешать, дать постоять минут 15. Затем перемешать с мукой.
-
Выложить печень в сковороду с луком и обжаривать 5-7 минут.
В конце жарки добавить мелконарезанный чеснок. -
Подавать можно с любым гарниром. Я подала с отварным рисом.
Очень ароматно, сочно и аппетитно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2010 года Дорис #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Масяся #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Масяся #
8 мая 2010 года ella #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года begi #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
9 мая 2010 года begi #
8 мая 2010 года beautiful woman # (модератор)
с уксусом я никогда не готовила,она от этого становится
такой тающей?
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Я думаю, что скорее всего от соды печень становится рассыпчатой, а уксус придаёт особую пикантность!!! Одна моя знакомая замачивает печень в воде с содой на ночь, говорит, что печёночка после этого становится в два раза толще при жарке и пышнее, но я сама так не пробовала!
8 мая 2010 года svettik-s #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года GadenKa #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года ella #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года мисс #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года elenacouture #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года swetik-semizwetik #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года swetik-semizwetik #
8 мая 2010 года Ируня # (модератор)
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Лисенок #
Ленусик,ты напомнила мне секретик,теперь бу делать так и я!!
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года фл-ра #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Nata0110 #
8 мая 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: