Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

LeenaПоваренок 6 уровня

8 мая 2010, 13:25
23909

Фунтовый кекс

Pound Cake. Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1 фунт, то есть 450 г? На самом деле, ответ не так очевиден :-) В классической рецептуре для его приготовления берут в равных пропорциях фунт муки, фунт яиц, фунт масла и фунт сахара. Поэтому его еще называют Четвертной кекс. И для украшения немного ароматных компонентов - ром, ваниль, цедра - все, что подскажет вам фантазия и вкус :-) В наше время пропорцию часто уменьшают до 250 г, то есть каждого основного ингредиента по 250 г. P. S. Меня к этому рецепту подтолкнула забавная история. Мой свекр, находясь в командировке в США, испробовал этот пирог и заинтересовался происхождением названия. Сотрапезники затруднились в объяснении и даже пытались искать корни в соответствующем глаголе - \'толочь, колотить\' :-) Я уверена, что поварята после этого рецепта так не опростоволосятся :-)

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Фунтовый кекс»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 250 г
Яйцо куриное (примерно 4 шт) — 250 г
Масло сливочное — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Стружка кокосовая (или цедра одного лимона) — 40 г
Соль — 1/3 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4426.7 ккал	белки 59.1 г	жиры 262.4 г	углеводы 462.2 г
100 г блюда
ккал 413.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 24.5 г	углеводы 43.2 г

Рецепт «Фунтовый кекс»:

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в устойчивую пену с щепоткой соли
Желтки растираем с сахаром, добавляем муку, размягченное масло, разрыхлитель, ром (у меня Рижский бальзам), лимонную цедру. Мне было лень строгать цедру и я добавила кокосовую стружку.
Затем постепенно вводим белки и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем тесто в подготовленную форму и печем при 180 градусах около 40-50 минут.

Получается бесподобный кекс - ароматный, золотой, с хрустящей корочкой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: выпечка кекс

Вкусы: кокосовый сливочный ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/44579/]Фунтовый кекс[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/44579/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/36/51972_24086-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Pound Cake. Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1 фунт, то есть 450 г? На самом деле, ответ не так очевиден :-) В классической рецептуре для его приготовления берут в равных пропорциях фунт муки, фунт яиц, фунт масла и фунт сахара. Поэтому его еще называют Четвертной кекс. И для украшения немного ароматных компонентов - ром, ваниль, цедра - все, что подскажет вам фантазия и вкус :-)
В наше время пропорцию часто уменьшают до 250 г, то есть каждого основного ингредиента по 250 г. 

P. S. Меня к этому рецепту подтолкнула забавная история. Мой свекр, находясь в командировке в США, испробовал этот пирог и заинтересовался происхождением названия. Сотрапезники затруднились в объяснении и даже пытались искать корни в соответствующем глаголе - \'толочь, колотить\' :-) Я уверена, что поварята после этого рецепта так не опростоволосятся :-)

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Ванильный сахар, Стружка кокосовая, Соль.
Тэги: выпечка, кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фунтовый кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/36/51972_24086-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фунтовый кекс" title="Рецепт: Фунтовый кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pound Cake. Это классический английский кекс с ароматом сливочного масла. Рецепт берет начало из XVII в. Вы подумали он должен весить 1 фунт, то есть 450 г? На самом деле, ответ не так очевиден :-) В классической рецептуре для его приготовления берут в равных пропорциях фунт муки, фунт яиц, фунт масла и фунт сахара. Поэтому его еще называют Четвертной кекс. И для украшения немного ароматных компонентов - ром, ваниль, цедра - все, что подскажет вам фантазия и вкус :-)
В наше время пропорцию часто уменьшают до 250 г, то есть каждого основного ингредиента по 250 г. 

P. S. Меня к этому рецепту подтолкнула забавная история. Мой свекр, находясь в командировке в США, испробовал этот пирог и заинтересовался происхождением названия. Сотрапезники затруднились в объяснении и даже пытались искать корни в соответствующем глаголе - \'толочь, колотить\' :-) Я уверена, что поварята после этого рецепта так не опростоволосятся :-)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фунтовый кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4111">Стружка кокосовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/44579/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фунтовый кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Фунтовый кекс»:

Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Разрыхлитель теста Ванильный сахар Стружка кокосовая Соль

Тэги: выпечка, кекс

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1233

Английский пирог "Фунт"

251
1233
24982

342

Фунтовый кекс

86
342
17853

Фотографии «Фунтовый кекс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

10 мая 2010 года Lzaika45 #

Я в восхищении, дорогая! Миллион ++++++++++++++

10 мая 2010 года smirn deleted #

Выглядит ну просто аппетитно!!! Браво!

10 мая 2010 года мисс #

Красота

9 мая 2010 года Nika #

+++++

9 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо!

8 мая 2010 года Виктория09 deleted #

Красота!!!

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Мерси!

8 мая 2010 года Ируня # (модератор)

И кекс, и фото бесподобны! Леночка, 5+

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Ирочка, так приятно! Сердце радуется

Спасибочки!

8 мая 2010 года Татьянка80 #

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Танечка!

8 мая 2010 года Игруша #

Леночка, вкуснейший кекс!!! Я люблю кексы и по-этому обязательно приготовлю и твой вариант))))

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Наташенька, обязательно попробуй! Тонкий вкус! Рекомендую!

8 мая 2010 года Масяся #

Какой красивый кекс!!!

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Машенька, он получается такой золотистый, очень красивый! Спасибо большое!

8 мая 2010 года ZuZu25 #

КЕКС-ПРОСТО

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Юлечка!

8 мая 2010 года swetik-semizwetik #

Леночка,очень вкусно

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Светочка, это я сегодня своих так баловала. Действительно вкусно! Спасибочки

8 мая 2010 года Erin deleted #

Леночка, кекс бесподобный, выглядит очень красиво!!!

Только у меня вопросик: у него очень ярко выражен сливочный вкус? как, например, у бретонского пирога?

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Юлечка, к сожалению я не пробовала бретонского пирога, но ты меня заинтриговала

А вкус бесподобно сливочный. Такой может быть только у домашней выпечки. Никакая промышленная не сравнится. Да еще и бальзам свою нотку дал, плюс кокос. В общем очень приятный букет

Спасибо, дорогая!

10 мая 2010 года Erin deleted #

Надо будет обязательно попробовать, кексы - моя слабость!!!

Ну а насчет бретонского, мне не очень понравился, слишком жирноват...[x]13:36 10.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

10 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Юльчик, этот не жирноват - все в меру. Классика

Но количество масла можно спокойно немного уменьшить

[x]16:18 10.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

10 мая 2010 года Erin deleted #

Уже себе в кк добавила, спасибочки

8 мая 2010 года леди феникс #

фото

кекс

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Викуля и от меня букетик!

8 мая 2010 года Лисенок #

Какой красавчеГ!!!А фотки аппетитнейшие!Просто фото-мастер!
Браво,Ленчик!!!

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Светочка, спасибо, милая!

8 мая 2010 года Elvyrka #

Красота.

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо, Эльвирочка

8 мая 2010 года beautiful woman # (модератор)

Леночка,кексик изумительнейший! Фото,достойны страниц
самых дорогих глянцевых журналов! Шикарнейшая подача!
Великолепный рецепт!+++++++++++++++++++++++++++++++++

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Ой, Людочка, я польщена!!! Спасибо тебе, солнышко. Конечно же очень приятно!

8 мая 2010 года Mrs Lola #

Вот-вот, этот рецепт очень важное и нужное дополнение коллекции, Ленусь, браво!

Позволь добавить и мои рекоммендации, кекс – плотный, ароматный, сладкий, словом, все, что от кекса можно требовать.
Свежей клубники к нему и сливок...

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Леночка, как я поняла ты знатная клубничница

Я тоже ее очень люблю и при возможности всюду добавляю

Спасибо, ты все точно описала!

8 мая 2010 года Mrs Lola #

Вину в клубничности прошу искать в очень аппетитных фото вышеподписавшейся.

[x]13:08 08.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Леночка, после нашего с тобой обсуждения виноградного кекса я все-таки решилась купить кирпичикоподобную формочку. От того этот кекс такой аппетитный получился. Форма имеет значение!

8 мая 2010 года Mrs Lola #

Супер, такие покупки всегда приятны...

8 мая 2010 года Mrs Lola #

↑Ответ для Leena

Леночка, этот кекс тоже очень хорош в круглой форме с дыркой (не знаю, как она правильно на русском называется). Но я, как и ты, предпочитаю просто, кирпичиком.

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Алена, я поняла, что тебе знаком этот кекс. Потому что мой свекр сказал, что ему тоже подавали с клубникой и сливками

8 мая 2010 года Mrs Lola #

Да, этот кекс – старый добрый друг.

По-этому и рекоммендации.

8 мая 2010 года Nata0110 #

Вкусняшка...

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Не оторваться! Спасибо!

8 мая 2010 года Лёля #

красота и вкуснота!

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

8 мая 2010 года Розалика deleted #

Какой рецепт , а какая получилась красивая картинка..

8 мая 2010 года Leena # (автор рецепта)

Спасибочки! Рецепт и впрямь хорош - классика!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Фунтовый кекс

Ингредиенты для «Фунтовый кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фунтовый кекс»:

Другие варианты рецепта

Английский пирог "Фунт"

Фунтовый кекс

Похожие рецепты

Столичные кексы

Творожно-лимонный кекс с маком

Медово-апельсиновые кексы

Кекс без муки, лактозы

Лимонные кексы с маком

Кекс "Манник"

Морковный кекс с фруктовой прослойкой

Маффины со сгущенкой

Влажный кекс с хурмой

Фотографии «Фунтовый кекс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V077 "Гранд Форкс"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!