Легкий, свежий, полезный холодный суп с йогуртом, огурцом и копченой рыбой. Отличное первое или легкий ужин жарким летним днем.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 8 мая 2010, 18:44
- 16620
Холодный суп с копченой рыбой
Ингредиенты для «Холодный суп с копченой рыбой»:
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
- Огурец (большой) — 1 шт
- Йогурт (обезжиренный) — 500 мл
- Масло растительное (предпочтительно оливковое) — 1 ст. л.
- Фенхель (зелень или укроп) — 1 пуч.
- Рыба (копченая или малосольная) — 200 г
- Лимон — 1/2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
914.4 ккал |
белки
53.1 г |
жиры
21 г |
углеводы
128.8 г |
| Порции | |||
| ккал 228.6 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 32.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Холодный суп с копченой рыбой»:
-
Лук крупно нарезать, чеснок очистить и расплющить, спассеровать на растительном масле до мягкого и прозрачного состояния, не позволять подрумяниться.
3/4 огурца крупно нарезать, половину яблока очистить и тоже крупно нарезать. -
Из лука, чеснока, подготовленных яблока и огурца, нескольких веточек фенхеля и йогурта блендером сделать пюре. Посолить и поперчить по вкусу, я люблю добавить щепотку чили для остроты. Пюре накрыть и поставить в холодильник.
-
Оставшиеся яблоко и огурец нарезать мелкими кубиками, яблоко предварительно очистить. Сбрызнуть лимонным соком и добавить немного лимонной цедры и мелко нарубленной зелени фенхеля.
-
Копченую или малосольную рыбу разделить руками на хлопья или нарезать кубиками. У меня чудесный кусочек масляной рыбы (эсколар). Рыбу соединить с нарезанными огурцом и яблоком.
-
Для сервировки положить в центр тарелки несколько ложек огуречно-рыбной смеси, залить охлажденным супом-пюре. Можно украсить капельками хорошего оливкового масла – не только красиво, но и полезно. Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3939
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 мая 2010 года Leena #
8 мая 2010 года Leena #
8 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Leena #
8 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Oxana_71 #
9 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Oxana_71 #
8 мая 2010 года Wolga #
8 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Масяся #
8 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
8 мая 2010 года Karnaval #
8 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Спасибо за коммент!
9 мая 2010 года laraa #
9 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
10 мая 2010 года Gurmansha #
10 мая 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: