Замечательный рецепт балкарских хичинов представлен Анжелой на сайте. Я же хочу рассказать о кабардинских хичинах или, как мы их называем, дэлэн. Они отличаются тем, что теста немного больше, чем в балкарских; теста и начинки берется поровну. Начинка же может быть любая: картошка с пережаренным луком, картошка с сыром, творог с зеленью, сыр с зеленью, творог со свекольными листьями, с тыквой... Это очень вкусно! Сегодня хочу показать свой любимый вариант.
МадяПоваренок 3 уровня
- 9 мая 2010, 3:41
- 25873
Хичины
Ингредиенты для «Хичины»:
- Тесто дрожжевое
- Творог (домашний, жирный) — 1 кг
- Свекла (листья) — 2 пуч.
- Лук зеленый — 2 пуч.
- Зелень (петрушка, укроп) — 2 пуч.
- Масло сливочное (для смазывания)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1065 ккал |
белки
183.9 г |
жиры
18.4 г |
углеводы
42.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.8 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Хичины»:
-
Тесто я использую такое же, как в рецепте лакумов (http://www.povareno k.ru/recipes/show/44 599/) только без яиц.
-
Творог должен быть без кислинки, вкусным, жирным. Если вы делаете его сами, то лучше из топленого молока.
Нарезать листья свеклы (если ботвы нет, то можно сделать без нее), зеленый лук, зелень, все перемешать с творогом, соль по вкусу (много не надо, творог может потечь) и черный перец. У нас есть еще приправа, называется гедгин (разновидность чабреца), также добавляется в начинку. Все хорошенько перемешивается и скатывается в шарики величиной с кулак.
Теста должно быть столько же. -
Формируется хичин, но раскатывать нужно осторожно, не слишком тонко.
Жарить на раскаленной сухой сковороде с двух сторон до появления коричневых пятнышек. Время от времени протирать сковороду чуть влажной чистой тряпочкой, убирая излишки муки (если мука остается в сковородке, она подгорает и пачкает следующие хичины, и они выглядят не очень аппетитно).
Выкладываем на блюдо, обильно смазываем сливочным маслом, многие смазывают домашней сметаной. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2010 года lelika # (модератор)
10 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года ДивоДивное #
10 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года dementia #
10 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года lolo1313 #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года hvostiktv #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Mrs Lola #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Elvyrka #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Хаврошечка #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Виктория09 deleted #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года swetik-semizwetik #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Масяся #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Atiana #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Тамила #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Лисенок #
9 мая 2010 года Тамила #
9 мая 2010 года Лисенок #
Спасибо,дорогая!!!И тебя так же и твою семью!
Пусть в праздник Великой Победы
Мир вспомнит за Родину павших!
Пусть в небе сияют салюты,
Ликуют военные марши!
Пусть будет погода отличной.
Весна — дружной, яркой, цветущей!
Грядущее — оптимистичным,
Страна — мирной, светской, могучей!
10 мая 2010 года почемучка #
11 мая 2010 года Тамила #
11 мая 2010 года почемучка #
11 мая 2010 года Тамила #
11 мая 2010 года почемучка #
9 мая 2010 года Nadin25 #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Ольга Бабич #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Клевер #
и судя по комментариям это вкусно,и я уже хочу такое попробовать!!!
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Клевер #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Janet #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Лисенок #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года nuf_nuf #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Лисенок #
Мариша,чудные лепешки!С творожком и зеленью-смакота!!!
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года Лисенок #
я же собака по гороскопу!
10 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
9 мая 2010 года фл-ра #
9 мая 2010 года Мадя # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: