Этот рецепт не отличается своей новизной. Здесь больше хочется показать парочку методов оформления заливного. Способов оформления очень много. Недавно праздновали день рождения (40 -летие), поэтому у меня заливное выглядело так...
ledi701Поваренок 6 уровня
- 17 мая 2010, 18:55
- 69324
Праздничное заливное из свиного языка
Ингредиенты для «Праздничное заливное из свиного языка»:
- Субпродукты (язык свиной) — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Желатин (по 25 гр) — 2 пач.
- Яйцо куриное (для украшения) — 1 шт
- Маслины (для украшения)
- Горошек зеленый (для украшения)
- Кукуруза (для украшения)
- Брусника (для украшения.)
- Специи (соль, лавровый лист, перец черный горошком)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5492.6 ккал |
белки
473.3 г |
жиры
396.8 г |
углеводы
14.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.5 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 0.4 г |
Рецепт «Праздничное заливное из свиного языка»:
-
Языки помыть, залить водой и поставить вариться.
-
После того, как сняли пену с бульона (чтобы бульон был прозрачным), чистим и кладем целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошек и варим всё до готовности.
-
Пока варятся языки и овощи, подготавливаем продукты для украшения.
Это те продукты, что нам пригодятся. -
Вареный язык режем небольшими кубиками.
Заранее замоченный в воде желатин растворяем в бульоне. Бульон солим по вкусу. -
В посуду, в которой будем делать заливное, заливаем желатиновый бульон, примерно на 1-2 см. Ставим в холодильник для застывания.
-
Пока желатин застывает, займемся украшением.
На тарелке выкладываем рисунок, аккуратно заливаем желатином и тоже отправляем в холодильник (этот шаг забыла сфоткать).
После полного застывания желатина достаем из холодильника форму с застывшим желе и подготовленные цветы. Цветы аккуратно снимаем ножом и переносим их, переворачивая лицом, на застывшее желе. -
Затем заливаем аккуратно бульоном и ставим опять в холодильник.
Затем засыпаем резаным языком, зеленым горошком и кукурузой.
Доливаем бульон, чтобы он покрыл все ингредиенты. -
После полного застывания достаем заливное из холодильника, переворачиваем на блюдо, предварительно немного подогрев дно посуды, в которой готовилось заливное.
-
Я параллельно заливала и в силиконовую форму. Так приступим и к ее оформлению.
На застывшее желе укладываем наши морковные цветочки. -
Поверх цветочков укладываем ломтик яйца.
-
Затем кладем резаный язык, зеленый горошек и кукурузу.
Все заливаем бульоном и отправляем в холодильник до полного застывания. -
А вот такое заливное получилось из силиконовой формы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2010 года dog-rose # (модератор)
20 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года algambra #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Нихрютка #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года ирина66 #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Мария-Софья #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года kiselevalena #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года terry-68 #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года dementia #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года романа #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Клевер #
у меня есть такая формочка,и про заливное думала как сделать
поэтому рецепт ваш взят !!!
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Tanya-O-511 #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Лисенок #
пару раз пыталась сделать нечто подобное,но до ума довести так и не
получилось...
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года xsenia #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года lelika # (модератор)
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года lelika # (модератор)
17 мая 2010 года ronit10 #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года дубдуби #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Karnaval #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года Eva Grimm #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года леди феникс #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года swetik-semizwetik #
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
17 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: