Дорогие мои, сегодня я хочу предложить вам классику французской кухни - крем-брюле. Это очень нежный ванильный крем, который не может не понравиться! Я всегда думала, что его очень трудно приготовить, но у меня получилось с первого раза, и это совсем просто!!! Заходите, посмотрите!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 20 мая 2010, 22:44
- 89211
Десерт "Крем-брюле"
Ингредиенты для «Десерт "Крем-брюле"»:
- Сахар (100 гр в крем и 3 ч.л. на покрытие) — 100 г
- Желток яичный — 3 шт
- Сливки — 125 мл
- Молоко — 125 мл
- Ванильный сахар — 2 пакет.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1019.7 ккал |
белки
20.9 г |
жиры
66.6 г |
углеводы
152.7 г |
| Порции | |||
| ккал 339.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 50.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.4 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 31.8 г |
Рецепт «Десерт "Крем-брюле"»:
-
Смешать молоко и сливки, всыпать ванильный сахар. Влить в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня. Отставить минут на 10.
-
Взбить слегка желтки с сахаром. Не до пены.
-
Влить в желтки смесь молока со сливками, постоянно размешивая.
-
Подготовить глубокий противень (если такого нет, то подойдет сковорода без ручек). Застелить бумагой для выпечки (это нужно для того, чтобы водяная баня не булькала).
-
Выложить формочки для десерта с кремом. Залить противень (сковороду) кипящей водой.
-
Выпекать в разогретой до 150 гр. духовке на водяной бане. Крем должен быть слегка "сваренный", на это уйдет примерно 20-25 минут. Когда вы его вынете, он должен подрагивать. При охлаждении крем застынет. Теперь самое сложное: отложить крем для остывания, а затем еще на часок в холодильник.
-
Затем приступаем к золотистой корочке: насыпать на холодный крем ложку сахара. Снова формочки выложить в глубокий протвень (сковороду), но на этот раз залить холодной водой. И поставить в духовку в режиме гриль. Вынуть крем, как только он "почернеет". И снова отложить на остывание.
-
В идеале: крем внутри должен быть холодный, а корочка сверху - теплой и хрустящей. И для этого есть специальная кухонная горелка, которая быстро румянит крем. Но так как такого у нас нет, то и так вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2010 года почемучка #
20 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2010 года почемучка #
20 мая 2010 года xsenia #
20 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2010 года Seagull_L #
21 мая 2010 года xsenia #
21 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2010 года Arin4ic #
20 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2010 года Розалика deleted #
20 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2010 года poltavchanka #
20 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2010 года swetik-semizwetik #
20 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2010 года Ируня # (модератор)
20 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: