Вся суть в тесте, начинка может быть любой. Тесто с манной крупой и овсяными хлопьями, что делает его даже немного полезным, манка придает нежную рассыпчатость изделию, можно так выразиться ))) а вторая половина теста, слегка заварная, за счет чего тесто мягкое, приятное в работе, и изделия из него остаются нежными внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи и долго остаются свежими.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 24 мая 2010, 18:06
- 48267
Манно-овсяные лепешки с сыром
Ингредиенты для «Манно-овсяные лепешки с сыром»:
- Ряженка (кефир, йогурт, сметана) — 500 мл
- Крупа манная — 0,5 стак.
- Хлопья овсяные — 0,5 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3-4 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Сыр твердый (сулугуни, моцарелла и др.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2025.5 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
24.6 г |
углеводы
390.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.2 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Манно-овсяные лепешки с сыром»:
-
Я делала на ряженке, но это не принципиально, можно взять любой кисломолочный продукт: кефир, простокваша, йогурт…
В 0,5 литра ряженки всыпать манку и овсянку, перемешать и убрать на ночь в холодильник или оставить при комнатной температуре на 2-3 часа минимум, чтобы манка и овсянка разбухли.
-
1 яйцо взбалтываем с солью и сахаром, а тем временем кипятим чайник.
В яйцо добавить 2 ст. л. муки, перемешать венчиком до однородности и, не прекращая взбивать, влить 100 мл кипятка, затем сразу всыпать еще 3 ст. л. муки и перемешать - тесто получается почти как на оладьи.
-
Затем смешиваем заварное тесто и замоченные крупы с ряженкой, все перемешать и добавить муку, чтобы получилось мягкое тесто, которое все равно будет немного липнуть к рукам, поэтому много муки не надо, при раскатке просто подсыпать муки.
Тесто накрыть пленкой и оставить на час отдыхать.
-
Затем из теста сделать шарики, руки обвалять в муке или смазать растительным маслом, т. к. тесто липучее, но раскатывается очень замечательно, без усилий, но не забывать подпылять стол мукой.
-
Сулугуни натереть на крупной терке. Вобще, сыр сулугуни у нас бывает разный, к сожалению, настоящего я, видимо, не пробовала, потому как от разных производителей он разный - то соленый, то пресный, то вообще есть невозможно))) я очень люблю моцареллу в выпечке такого рода, вот это для меня идеальный сыр, но сулугуни тоже очень вкусный, они чем-то похоже. А вообще, любой твердый сыр подойдет.
Шарики раскатать в лепешки толщиной примерно 2 мм.
На половинку лепешки выложить начинку, -
Накрыть второй половиной, защипать края. Формой сделала как обычные чебуреки, т. к. муж хотел именно их, но фарш остался лежать в магазине, поэтому форма осталась, начинка поменялась ))) но для меня такой исход был более вкусный, я без сыра не могу, а вот к мясу равнодушна ))
-
Жарить тоже как обычно, на сковороде с хорошо разогретым маслом с двух сторон.
-
Замесила я, конечно, как на Маланину свадьбу, теста много, даже очень, для нас троих позавтракать его хватило на 3 дня. Вот на второй уже день я делала с мясом, чем несказанно порадовала любимого, который уминал их с треском, да еще пытался выпросить добавку, в итоге тесто все равно сталось.
Из остального теста я раскатала маленькие тонкие кружочки и просто их обжарила, потом посыпала сахарной пудрой и это было невероятно вкусно. Это не хворост, тесто все пузырится, тонкая хрустящая корочка, а внутри такие нежненькие, прелесть, а не лепешки, даже не знаю, что больше понравилось, с сыром или просто в сладком виде ))
Кушать их нужно обязательно горячими, как и любую сырную выпечку, хороша она только пока горячая: сыр плавится, тянется за тобой, да еще такой вкусный, ммм, благодать. Такое я ем и в холодном виде, но во всем виновата моя фанатичная любовь к сыру ))
Тесто неприхотливое, очень мягкое, правда, чуть липучее к рукам, но это не проблема.
Кушать их нужно обязательно горячими, как и любую сырную выпечку, хороша она только пока горячая: сыр плавится, тянется за тобой, да еще такой вкусный, ммм, благодать. Такое я ем и в холодном виде, но во всем виновата моя фанатичная любовь к сыру ))
Тесто неприхотливое, очень мягкое, правда, чуть липучее к рукам, но это не проблема.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2010 года Розалика deleted #
25 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
24 мая 2010 года Наталья Р #
25 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
25 мая 2010 года Наталья Р #
24 мая 2010 года Венерик #
25 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
Большущее спасибо!
24 мая 2010 года Надеждаа #
25 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
24 мая 2010 года Halynka #
25 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
24 мая 2010 года inna_2107 #
25 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
24 мая 2010 года Олеся 81 #
25 мая 2010 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: