Торт из моего детства, такой же старый, как "старая-старая сказка" :). Испекла этот ностальгический торт для дочери: сдан последний экзамен, окончен университет, впереди - самостоятельная жизнь! На Поваренке нашла 3 "Мишки", но совершенно другие рецепты, думаю, мой - самый "древний", даже без яиц! (они тогда в дефиците были) :) Мои все дружно спросили: "Мама, почему ты его не пекла раньше?"
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 1 июня 2010, 0:49
- 199730
Торт "Мишка"
Ингредиенты для «Торт "Мишка"»:
Тесто
- Сахар — 3/4 стак.
- Сметана — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сода (гашенная уксусом или лимонной кислотой, я взяла пакетик разрыхлителя) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Сахар — 1 стак.
- Сметана — 1,5 стак.
Глазурь
- Масло сливочное — 50-75 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Дополнительно
- Орехи грецкие (или любые другие, по желанию)
- Мука пшеничная / Мука (для подсыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7320.5 ккал |
белки
83.9 г |
жиры
172.1 г |
углеводы
1364.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 338.9 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 63.2 г |
Рецепт «Торт "Мишка"»:
-
Стакан - 250 мл
Сначала делаем крем: просто смешать сметану с сахаром и ванилином, поставить в холодильник. Количество сахара - по желанию, кто-то любит послаще, кому-то и 1 стакан покажется слишком сладким. -
Для теста смешиваю сначала сметану с сахаром, добавляю разрыхлитель (или гашеную соду),
делю эту смесь на примерно равные части, в одну часть добавляю какао.
И по 1,5 стакана просеянной муки в каждую часть. Замешиваем тесто, потихоньку подбавляя муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Светлое и темное тесто делим на 3-4 части (у меня темного получилось чуть больше, разделила его на 4 части). -
Духовка у нас уже прогрета до 200*С.
Раскатываем как можно тоньше каждый кусочек теста, аккуратно переносим на лист или в форму (в форме лучше, т. к. можно еще пальцами слегка растянуть тесто до нужной величины),
выпекаем 7-10 минут, до легкой золотистости светлого коржа или до шоколадного аромата темного коржа (не пересушите!) -
Ровняем коржи (например, по тарелке),
обрезки коржей ставим в выключенную, но еще горячую духовку. -
По орехам прокатываемся скалкой (ну, или посадите желающих, чтобы они немного орехи измельчили).
Чередуя по цвету, укладываем коржи, промазывая их сметанным кремом и посыпая орехами (я собирала торт в форме с разъемными бортиками: гарантия, что крем и глазурь останутся в торте и на торте, а не на столе :) ) -
На верхний корж ставим груз на несколько часов.
-
Вечерком сварим глазурь (мы ведь оставим тортик на ночь, чтобы лучше пропитался!)
Глазурь я делаю на сметане, мне больше нравится - она, как настоящий шоколад, получается: смешиваем сметану, сахар и какао, добавляем масло и ставим на плиту. При постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с огня.
Немного остужаем и в несколько приемов выливаем глазурь на торт (пусть и на бочки немного стечет).
-
Обрезки коржей измельчаем, добавляем немного ореховой крошки и украшаем торт - по желанию.
Торт оставляем на ночь в прохладном месте (не обязательно ставить в холодильник). -
Утром вынимаем из формы, нарезаем и подаем к чаю.
-
Торт в меру сладкий, в меру "мокрый", мягкий, приятный на вкус.
Равнодушных не осталось, торта тоже... :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 января 2022 года dashkevich65 #
4 февраля 2020 года oxanalieb #
3 февраля 2020 года natalka g 2 #
3 февраля 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
28 октября 2018 года Махомяк #
Мой супруг на днях вспомнил, что бабуля пекла ему “Мишку” уж лет сорок тому назад. А потом видно потеряла рецепт и перестала печь, а вкус детства остался. Пошла в Поваренок искать...
Нашелся и понравился Ваш рецепт, чему я очень рада
Коржи выпекала на донышке разъемной формы （без стенок）, немножко растягивая по ней руками, так что обрезать ничего не пришлось. После сборки оставила на час для начальной пропитки, а уж потом поставила под гнет. Все остальное по Вашему рецепту. Спасибо Вам большое, что поделились. Торт получился замечательным！
P.S. Правда “вкус детства”, как оказалось, был несколько другим, но теперь уж не узнать, что бабуля в того “Мишку” добавляла.
Еще раз примите мою благодарность
29 октября 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Я рада, что и мой вариант понравился
30 октября 2018 года Махомяк #
13 февраля 2018 года Flug #
13 февраля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Надеюсь, торт понравится
19 августа 2016 года Славен #
19 августа 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
19 августа 2016 года Славен #
8 апреля 2015 года glazik ika #
Всем очень понравился!!!
Покрывала мастикой -выдержал ее прекрасно!!!
Буду готовить его еще!!!
8 апреля 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 марта 2014 года Dashuta16 #
15 января 2014 года elenita # (модератор)
+++++++++++
15 января 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
9 декабря 2013 года толстая krevetka #
10 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
10 декабря 2013 года толстая krevetka #
10 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2013 года mariana82 #
24 февраля 2013 года Pulcherima #
24 февраля 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
18 февраля 2013 года Tatysh #
24 февраля 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
26 декабря 2012 года Дарья Младенцева #
28 декабря 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2012 года Дарья Младенцева #
23 ноября 2012 года 67ledi67 #
19 апреля 2012 года Masha NMV #
11 марта 2012 года irakira #
12 марта 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
12 марта 2012 года irakira #
20 ноября 2011 года КАРАМЕЛЕЧКА #
31 октября 2011 года Илана_77 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: