Есть все же некая сермяжная правда в старинных способах приготовления тех или иных блюд. Вот, например, плов только в казане, китайская пища в воке... Хотя так и подмывает спросить - почему именно в горшочке, а не, например, в кастрюле? Однако - в казане, горшочке, воке, под хлебной лепешкой, а не под крышкой... И вкус получается совершенно иной. Вот, например, в крестьянских семьях Тоскани исстари томят белую фасоль в... больших бутылках из под кьянти. И как же это вкусно и ароматно! Давайте не будем задаваться вопросом почему так, а не эдак, а просто, положась на многовековой опыт, попробуем приготовить это замечательное блюдо.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 9 июня 2010, 18:59
- 69156
Фасоль в бутылке
Ингредиенты для «Фасоль в бутылке»:
- Фасоль — 300 г
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Зелень (петрушка, кинза, укроп, базилик)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Бекон (грудинка, хамон)
- Перец чили (зеленый или красный чили по вкусу)
- Масло оливковое — 2-3 ст. л.
- Пюре томатное — 3-5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1386.9 ккал |
белки
74.6 г |
жиры
35.6 г |
углеводы
193.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.7 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 34.5 г |
Рецепт «Фасоль в бутылке»:
-
Хорошо им там, в Тоскане, бутылки из под кьянти... хм. А у нас только водочные, ну или из под сока. Ничего, подмены все-равно никто не заметит. Главное, проверьте, входит ли ваша бутылка по высоте в духовку. Вот, полюбуйтесь - этот натюрморт вместе с фасолью и отправится в духовку.
-
Не забудьте накануне вечером замочить фасоль в слегка подсоленной воде и освободить тару - водку следует выпить! Всю! До дна! (в моем случае - сок, хи-хи) А на следующий день встаем в отличном настроении, бутылочку моем, зелень и чеснок рубим, фасоль промываем и отправляем фасоль, зелень, чеснок, соль, перец черный и зеленый острый (будет остро, не любите - не добавляйте), пюре из томатов (в рецепте без них, но я люблю фасоль в томате) и оливковое масло в бутылку. Доливаем водой так, чтобы она только покрыла фасоль.
-
Затыкаем горлышко кусочком марли или чистой тряпочки и ставим в духовку на самый нижний уровень на решетку. Теперь включаем 120-130 градусов на НИЖНИЙ подогрев и можно забыть про фасоль на два часа, а то и больше. Но забыть не получится - уже через пол часа стоит такой аромат!!!
-
Через час фасоль будет выглядеть так
-
А через два (по рецепту три, но я люблю неразваренную фасоль) уже можно и доставать. Берегите руки! Бутылка очень горячая! Обычно подают с кусочками тончайшего бекона, но и без него блюдо абсолютно самодостаточное.
Уважаемая Нина Владимировна подала прекрасную идею и спешу дописать свой рецепт. Если взять бутылку из-под сока с закручивающейся крышкой (примерно как у меня) и закрыть крышку сразу после завершения процесса, то получится отличная заготовка \\"Консервированная фасоль\\" в томате или без (смотря как приготовите), которую можно использовать в салаты, супы и т. д. Думаю, должна храниться. Спасибо, Нина!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4486
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 июня 2010 года Розалика deleted #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Джей #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Тамила #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Тамила #
9 июня 2010 года Виктория09 deleted #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года чиполинка #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года чиполинка #
9 июня 2010 года lelika # (модератор)
Ларик, классная идея, стоит попробовать.
Даже не стоит, а стоит обязательно!!!!
Стащила!
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Bonbonka #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Фрося Педалькина #
а что такое нижний подогрев? в обычной газовой духовке можно делать?
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Lacoste #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Lacoste #
9 июня 2010 года Serena #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Мыша в кедах 1 #
ням-ням..слюнки потекли
Вам ++++
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года Лисенок #
Сытный ужин получился!Или вкусная начинка!
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 июня 2010 года semsvet #
9 июня 2010 года Seagull_L # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: