Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

mysj19Поваренок 5 уровня

10 июня 2010, 10:00
348229

Рыбные котлеты

Хочу предложить свой вариант рыбных котлет. Надежный рецепт, с маленькими секретами. Надеюсь, многим придется по душе. Котлеты получаются сочные.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Рыбные котлеты»:

Филе рыбное — 500 г
Кефир — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Лук репчатый — 1 шт
Перец белый (молотый, по вкусу)
Укроп (зелень, и петрушки) — 1 пуч.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (панировка)
Масло растительное (для жарки)
Масло сливочное (для жарки)
Розмарин (для жарки) — 1 шт

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 898.3 ккал	белки 88 г	жиры 25.1 г	углеводы 80.5 г
100 г блюда
ккал 109.5 ккал	белки 10.7 г	жиры 3.1 г	углеводы 9.8 г

Рецепт «Рыбные котлеты»:

Берем рыбу, лучше филе (меньше мороки) и лучше сухой заморозки, отходов будет меньше. При наличии хорошего острого ножа нарезаем наше филе на маленькие кубики. Сбрызгиваем нашу рыбку лимонным соком. Рыба лимонный сок любит.
Лук тоже нарезаем и тогда сок весь останется в котлетке. Добавляем кефир, соль и перец (только белый) по вкусу. Добавляем сахарный песок, не удивляйтесь, сладости в котлетах вы не заметите, но вкус обогатится.
Нарезаем хороший пучок зелени, добавляем яйцо и крахмал!! Хорошо вымешиваем фарш и отправляем в холодильник отдохнуть, как минимум на час. За это время наша рыбка хорошо промаринуется, а крахмал свяжет жидкость. Иногда в фарш добавляю соевый соус и бальзамический уксус, по настроению. Затем формируем котлетки, мокрыми руками. Хорошенько отбиваем между ладошками и панируем в муке, оставляем отдохнуть. Хорошо разогреваем сковородку. Котлеты немного отдохнули, и чтобы получить, хрустящую корочку панируем еще раз в муке и сразу на сковородку.
Обжариваем до румяной корочки. Когда переворачиваем на другую сторону, в масло добавляю веточку розмарина. Под действием высокой температуры она отдает свой аромат и добавляет тонкую нотку. Еще в конце добавляю кусочек сливочного масла, оно придает нашей рыбке такой ореховый аромат.
А на гарнир, конечно же, отварная картошечка!! Отварить, слить воду. Добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла, нарезанную зелень и чесночок. Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть. Ну, вот и все, теперь можно лакомиться!! Пока картошечка горячая, она забирает в себя весь аромат!! Самое главное, при жарке котлет, нет этого дикого запаха рыбы. Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На ужин

Теги: горячее второе

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45945/]Рыбные котлеты[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45945/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/07/50/79047_25037-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из рыбного фарша
Хочу предложить свой вариант рыбных котлет. Надежный рецепт, с маленькими секретами. Надеюсь, многим придется по душе. Котлеты получаются сочные.

Ингредиенты: Филе рыбное, Кефир, Сахар, Соль, Лук репчатый, Перец белый, Укроп, Сок лимонный, Яйцо куриное, Крахмал, Мука пшеничная, Масло растительное, Масло сливочное, Розмарин.
Тэги: горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Рыбные котлеты
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/07/50/79047_25037-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Рыбные котлеты" title="Рецепт: Рыбные котлеты"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить свой вариант рыбных котлет. Надежный рецепт, с маленькими секретами. Надеюсь, многим придется по душе. Котлеты получаются сочные.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/241/">
          Горячие блюда из рыбного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Рыбные котлеты»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/45945/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Рыбные котлеты

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из рыбного фарша

Ингредиенты для «Рыбные котлеты»:

Филе рыбное Кефир Сахар Соль Лук репчатый Перец белый Укроп Сок лимонный Яйцо куриное Крахмал Мука пшеничная Масло растительное Масло сливочное Розмарин

Тэги: горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1489

Рыбные котлеты "Золотые рыбки"

56
1071
20740

730

Рыбные котлеты "По морям, по волнам"

98
400
57064

329

Рыбные котлеты с грибами и рисом "Алая заря"

95
284
24122

260

Рыбные котлетки-омлетки "Русский Таиланд"

74
225
16485

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

590

Салат "Оливье" по рецепту 1894 года

83
590
79075

771

Фотографии «Рыбные котлеты» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 августа 2010 года wowan5 #

сегодня сделала ваши котлетки

правда почему то жидковатый фарш получился и обваливать было проблемно.поэтому остальное я жарила не обваливая как оладушки.это были мои первые котлетки

но главное очень понравились.спасибо за рецепт!!!
фото прилагаю

16 августа 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое за внимание к моим скромным трудам!! А, жидковатые, они могли получиться, если в рыбе много было намороженно жидкости, ее надо было просто немного отжать. Надеюсь, это не последняя попытка, очень хочется, чтобы котлетки прижились у вас. У меня рыбка была сухой заморозки. А фотографии хорошие, очень приятно!! Спасибо большое!!!

21 июня 2010 года ирина66 #

вкусно

22 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Благодарю!!!!

14 июня 2010 года пупсеночек #

Очень вкусные котлетки, за ужином пошли на ура. Спасибо за рецепт.

14 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое, вам, что поверили и попробовали. И спасибо большое за теплый отзыв!!!

14 июня 2010 года Хаврошечка #

Мариночка, очень вкусные пельмени рыбные у меня получились благодаря использованию твоих "маленьких секретов"

Крахмал добавляла -намного легче стало фарш защипывать в тесто. Сахар добавляла -КЛАСС! Это здорово придумано. Сладость не придает, а на вкус влияет -обогащает! Резала мелко и рыбу и лук. Зелени, правда, у меня мало было -жаль. И яйцо, соответственно не добавляла. Ох и пельмени получились -

. Спасибо тебе, дорогая!

Твои наработки ОЧЕНЬ полезные! Котлеты буду так же делать -КЛАСС!!!!

14 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Инночка, огромное спасибо за добрые слова!! Как же приятно это услышать, пользуйся, моя хорошая!!!

11 июня 2010 года Виктория09 deleted #

Очень аппетитные котлетки!!!

12 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

11 июня 2010 года Антония #

Интересный рецепт. Я раньше со взбитым белком делала рыбные котлеты. Теперь обязательно попробую по Вашему рецепту. Очень красивые котлетки получились.
Мариночка, подскажите пожалуйста, какую рыбу можно и лучше использовать для этого рецепта? Зараннее спасибо.
Рецепт утащила в копилку. Спасибо.

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Рыбку можно использовать любую, только если красная рыба - лимонный сок заменить на белое вино. Так как я жирную не люблю, в основном покупаю треску или пикшу, но и пангасиус и телепатия пойдет ( только они сейчас все Китайские с большим количеством льда, надо смотреть нашу)!! Главное не пугаться, что развалится, ничего не разваливается и зажаривается прекрасно!!! Спасибо большое! Буду рада если вам пригодится!!

11 июня 2010 года ЭнВэ #

Поверишь, не то что не готовила, никогда и не ела рыбных котлет. Теперь все, после твоего рецепта грех не приготовить, так чудесно описано, прямо вкус почувствовался. Моя Катерина рыбу не любит, может хоть так поест

Рецепт, честное слово, супер!

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Надюшка, спасибо за добрые слова. А я сама, единственная в семье не ела рыбу, а муж и ребенок любят!! Вот и пришлось научиться,рыбу пропущеную через мясорубку они не любят!! Буду рада , если тебе пригодится!! Напиши потом, понравилось!!???

11 июня 2010 года Arin4ic #

ВКусненько!

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!

10 июня 2010 года terry-68 #

Красивые котлетки!Спасибо,забрала!++++++

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится!! Спасибо большое,за внимание к маленькому серому ёжику!!!

10 июня 2010 года Хаврошечка #

Мариночка, столько интересных |||маленьких секретов|||

Я забрала. Никогда такие |||секретики||| не использовала. Интересно, очень интересно попробовать! Спасибо! Классно описано и рецепт -ОЧЕНЬ здоровский!

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Инночка, большое спасибо тебе за добрые слова!! Сколько книг и информации перелопачено, я ведь рыбу раньше вообще не ела. Буду рада, если тебе пригодится!!

10 июня 2010 года Tanya-O-511 #

Классные котлетки!+++++++++++++++

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибки!!!

10 июня 2010 года dog-rose # (модератор)

Похоже, очень вкусно +++

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Да, Ириш!! Раньше я, когда не хотела готовить покупала шмат мяса или рыбу и муж готовил, а теперь отказывается,говорит - у тебя вкуснее получается, хитрец! Спасибо тебе дорогая, знаю, что ты рыбу не жалуешь!!

11 июня 2010 года dog-rose # (модератор)

Я не жалую рыбу? Нет, я ее очень люблю, просто супруг предпочитает мясо, его и готовлю.

11 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

А теперь все поняла!!!

10 июня 2010 года леди феникс #

вкусняшку забираю

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, надеюсь вам понравится!!!

10 июня 2010 года Елена 95 #

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

10 июня 2010 года yakolyoka #

Хорошие котлетки!

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибочки!!!

10 июня 2010 года Солнышка_Л #

Замечательные котлетки. Муж давно просит, а у меня все времени нет. А теперь есть повод - ваши попробовать

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Попробуйте, совсем не сложно!! Спасибочки!!!!

10 июня 2010 года Лисенок #

Маришка,какой интересный рецепт!!!Утащила!Обожаю рыбные котлеты!

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибо, Светланка, за добрые слова, они так помогают!!!

10 июня 2010 года Sea-green #

Чудесные котлетки!

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Спасибки!!!

10 июня 2010 года elena777 #

Мариш, суперские котлеточки!!!

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Угощайся, Ален, есть с кого пример брать!!! Спасибо, дорогая!!!

10 июня 2010 года elena777 #

10 июня 2010 года mamaliza #

Очень люблю рыбные котлеты. Спасибо, что поделились своими секретами!

10 июня 2010 года mysj19 # (автор рецепта)

Буду рада, если вам пригодится!! Благодарю!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Рыбные котлеты

Ингредиенты для «Рыбные котлеты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбные котлеты»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рыбные котлеты» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом с гаражом V276 "Рокфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V324 "Прово"

Рубрикатор рецептов