Мало кто знает, что коррида - это символ не только Испании и Португалии, но и одного из регионов Франции - Камарга. В городке Арль на древнеримской арене в конце лета проходят турниры корриды, а в ресторанах рядом иногда подают такое антивегетарианское блюдо.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 17 июня 2010, 0:20
- 12532
Говяжий стейк "Коррида"
Ингредиенты для «Говяжий стейк "Коррида"»:
- Говядина (антрекот) — 300 г
- Сало (копчёное) — 30 г
- Перец черный (зелёный свежий, горошком) — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь (молотый, по вкусу)
- Орех мускатный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
925.3 ккал |
белки
63.1 г |
жиры
64.6 г |
углеводы
24.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.7 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Говяжий стейк "Коррида"»:
-
Подготавливаем все составляющие нашего блюда.
-
Острым ножом делаем аккуратные глубокие надрезы с одной стороны стейка.
-
Рубим чеснок и копчёное сало на кусочки.
-
Каждую прорезь в мясе нашпиговываем 2-3 горошинами перца, кусочком чеснока и закрываем салом.
-
Посыпаем сверху имбирём, мускатным орехом и совсем чуть-чуть солим.
-
На разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, кладём мясо прорезанной стороной вниз (чтобы прорези сразу стянулись и начинка не вывалилась).
Много масла не требуется, так как сало даст дополнительный жирок. -
Пока готовится мясо, можно заняться гарниром. Он может быть любым - по вашему вкусу (поэтому его ингредиенты в состав блюда не включены).
В данном случае - это будет жареная морковка с зирой. Потом ещё добавлю немного брокколи на пару.
-
Через некоторое время переворачиваем мясо и дожариваем до румяной корочки с обеих сторон. Будет даже лучше, если мясо чуть-чуть "подгорит", что придаст ему ощущение "живого огня".
-
Готовое мясо и гарнир выкладываем на тарелку. Любители острых ощущений могут высыпать сверху оставшийся перчик.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2010 года Замулька #
17 июня 2010 года Leena #
17 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Leena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: