Рецепт придумала не я, нашла его в одном испанском кулинарном журнале десятилетней давности. Заинтересовал мене не столько сам пудинг, сколько способ его приготовления: в скороварке. Я приготовила все в соответствии с рецептом, попробовала, а потом сама себе сделала критические замечания, с ними я ознакомлю вас ниже.
montserratПоваренок 5 уровня
- 17 июня 2010, 3:23
- 6919
Яблочный пудинг в скороварке
Ингредиенты для «Яблочный пудинг в скороварке»:
- Яблоко — 1 кг
- Орехи (миндальные) — 100 г
- Печенье — 100 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Лимон — 1 шт
- Ликер (яблочный) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
70871.7 ккал |
белки
535.5 г |
жиры
1307.5 г |
углеводы
7883 г |
| Порции | |||
| ккал 8859 ккал |
белки 66.9 г |
жиры 163.4 г |
углеводы 985.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.8 ккал |
белки 2 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Яблочный пудинг в скороварке»:
-
Яблоки очищаем, нарезаем и сбрызгиваем соком лимона.
-
Печенье и орехи измельчаем в крошку.
-
Измельчаем яблоки и смешиваем с сахаром.
-
Соединяем обе массы.
-
Добавляем желтки яиц, ликер, перемешиваем до образования однородной массы. Белки взбиваем и соединяем с массой.
-
Такой консистенции получаем пудинг.
-
Форму для пудинга смазываем маслом, заполняем подготовленной массой, ставим на решетку скороварки, на дно которой наливаем 2 стакана воды. Закрываем крышку, доводим до кипения и варим 30 мин.
-
Снять с огня, остудить, открыть крышку, перевернуть форму с пудингом на тарелку, украсить по желанию. Я полила пудинг шоколадом.
-
Пудинг получился мягкий, сочный, с яблочным вкусом. А теперь критические замечания: все-таки мне больше нравится приготовление в духовке на водяной бане, лучше пропекается, но если нет духовки, вполне приемлем этом способ, только надо брать форму поменьше, чтобы пар свободно циркулировал внутри. По поводу рецепта: на мой взгляд, лучше измельчать не сырые, а слегка припущенные яблоки, а вместо крошки из печенья я бы добавила манки. В этом случае масса бы получилась более рыхлая и пышная. Возможно, я сделаю яблочный пудинг еще раз, но уже с корректировкой, посмотрим, что получится.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2016 года стажер2016 #
Вот попробую ваш рецеп теперь. Еще рекомендовали формы с тонкими стенками ставить, друг на друга, чтобы готовить одновременно несколько блюд, такие прибомбасы прилагаются к продвинутым моделям скороварок. Но можно самим что то придумать подобное. Я еще так не делала. Но подумала, что для пудинга возможно подойдет форма для кекса не маленького размера, но и чтобы была она не впритык к стенкам кастрюли , для вентиляции и с антипригарным покрытием. Буду пробовать пока с яблоками и манкой, без ореховов , чтобы опробовать. А потом уже если будет вкусно то куплю орехи ))
19 июня 2010 года ирина66 #
18 июня 2010 года Виктория09 deleted #
17 июня 2010 года tatunja #
надо будет попробовать
18 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
17 июня 2010 года Elvyrka #
17 июня 2010 года ivolga70 #
18 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
18 июня 2010 года ivolga70 #
17 июня 2010 года Оля91 #
17 июня 2010 года Зульфия Гаф deleted #
17 июня 2010 года Ольга Бабич #
17 июня 2010 года Замирочка deleted #
17 июня 2010 года inna_2107 #
18 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
17 июня 2010 года lasabrosa #
18 июня 2010 года montserrat # (автор рецепта)
18 июня 2010 года lasabrosa #
17 июня 2010 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: