Все мы, наверное, были в такой ситуации: утром убежали по каким-то своим делам, потом прибегаем к обеду, а кушать нечего и готовить особо нет времени. Нет, конечно, в холодильнике лежит мясо (сырое), но ведь его надо отварить, как минимум. Или можно перебиться бутербродами. Но мы на обед привыкли кушать что-то жидкое. Вот в таких случаях меня всегда выручал такой бульончик. Бульон готов, бросил к нему картошечку, какую-то крупу (или макароны), морковочку, лучок - и через 15 минут у тебя готовый супчик. Вот я предлагаю приготовить бульончик впрок, который в замороженном виде можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 21 июня 2010, 13:33
- 86858
Бульон впрок
Ингредиенты для «Бульон впрок»:
- Курица (или другое мясо)
- Вода
- Лук репчатый
- Морковь
- Специи (соль, перец, приправы)
- Лист лавровый
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Бульон впрок»:
-
Итак, берем кусок любого мяса (не важно какое - свинина, говядина, курица), у меня была домашняя курица.
Хорошо его моем, заливаем водой, доводим до кипения. И первую воду сливаем, а мясо хорошо промываем. Дальше кладем мясо обратно в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, убираем огонь на маленький и варим так, как вы обычно варите бульон. Единственное, я всегда снимаю сверху пленку жира, на фото ее еще немного видно (это желтые круги на поверхности нашего бульона).
Время варки зависит от вашего мяса, т.к. у меня домашняя курица, то она варилась долго.
Потом добавляем в бульон лук, морковку (их можно натереть или нарезать, это значения не имеет), соль, перец, специи (все по вашему вкусу).
И варим до готовности. -
Вот наш бульончик готов. Даем ему остыть, процеживаем через марлю.
Теперь нам будут нужны стаканчики или баночки (или что там у каждого есть), я обычно буру 0.5 или 1 литровые.
Мясо отделяем от кости (если нужно), режем на небольшие кусочки, так же поступаем и с морковкой, если нужно.
В каждый стаканчик (баночку) кладем немного мяса, морковки и заливаем доверху бульоном. -
Теперь стаканчик (баночку) прикрываем пищевой пленкой или фольгой и ставим в холодильник для замораживания.
-
Вот, в принципе, и все. Я обычно перед уходом достаю стаканчик и оставляю размораживаться, а потом, с приходом, через 15 минут у меня готов суп.
Но бывает и такое, что я забываю достать из холодильника "волшебный стаканчик". Ничего страшного не произошло. Я просто беру и опускаю стаканчик на несколько минут в горячую воду (чтобы наш замороженный бульон отстал от стенок стакана) и кладу в кастрюлю, добавляю воды, а дальше все то же самое: варю суп.
Теперь итог. Количество мяса и воды я не указала, тут все индивидуально.
Я всегда варю концентрированный бульон (1 домашняя курица среднего размера примерно на 3 -4 литра воды). Разливаю я в 0. 5 л стаканчики. А при варке к этому бульону добавляю еще столько же воды (ну, и + картошка и все остальное)
и нам вполне хватает пообедать на 3 -4 человека.
Если бульон не очень концентрированный, то можно разлить и в 1 л стаканчики.
Также еще зависит от количества человек в семье.
Я всегда варю концентрированный бульон (1 домашняя курица среднего размера примерно на 3 -4 литра воды). Разливаю я в 0. 5 л стаканчики. А при варке к этому бульону добавляю еще столько же воды (ну, и + картошка и все остальное)
и нам вполне хватает пообедать на 3 -4 человека.
Если бульон не очень концентрированный, то можно разлить и в 1 л стаканчики.
Также еще зависит от количества человек в семье.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2010 года mysj19 #
23 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года Вика21 #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года lelika # (модератор)
Тоже так делаю, только замораживаю в плоских пластиковых контейнерах с крышкой и стопочку в морозильник!!
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года Виктория09 deleted #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года SHLM #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года Eva Grimm #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года плотная #
Или сама. Так будет всем удобно. Зайти туда и найдти для себя что- то.
Твоя идея замечательная! Никогда такого не делала, хотя признаться думала, но не решалась.
ВОПРОС: А сколько храниться такой бульон? И не меняет вкус бульона?[x]21:31 21.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Даже никогда не задумывалась над этим вопросом.У меня долго не стоит,по причине использования.Самое долгое продержался около месяца.А так,наверное,может и дольше.Он же замороженный.
22 июня 2010 года плотная #
Просто он будет в двух местах.
Если честно, то для себя же и создала сообщество.
Буду собирать такие вот советы в одном месте.
А фото не проблема. Я умею их переносить .
Потом дам ссылку - увидишь.
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
22 июня 2010 года плотная #
22 июня 2010 года плотная #
Смотри как получилось.
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Мама Оля #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Масяся #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Elvyrka #
22 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года ronit10 #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибки большое.
21 июня 2010 года Розалика deleted #
Я так супы заготавливаю..
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года koculya #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года селиванова татьяна #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Лисенок #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Пасибки,Светулька.
21 июня 2010 года Лисенок #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Нина Владимировна #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Евгения Усачева #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года nuf_nuf #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года timoxa #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
21 июня 2010 года Венерик #
21 июня 2010 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: