По происхождению он – француз, также очень популярен и любим в Северной Италии. Очень вкусный, несложный в приготовлении десерт, придется по вкусу любителям орехов и шоколада.
КицкаПоваренок 3 уровня
- 24 июня 2010, 1:47
- 11205
Десерт "Шоколадно-ореховый рулет"
Ингредиенты для «Десерт "Шоколадно-ореховый рулет"»:
- Масло сливочное — 200 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Коньяк (ром, ликёр) — 4 ст. л.
- Миндаль (фисташки, фундук) — 100 г
- Какао-порошок — 75 г
- Желток яичный — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3259.6 ккал |
белки
48.5 г |
жиры
250.6 г |
углеводы
225.3 г |
| Порции | |||
| ккал 543.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 41.8 г |
углеводы 37.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 465.7 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 35.8 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Десерт "Шоколадно-ореховый рулет"»:
-
Размягчённое сливочное масло хорошенько разминаем до консистенции крема, добавляем 100г сахарной пудры, тщательно перемешиваем.
-
Вливаем коньяк и тоже перемешиваем до однородности. В оригинале рецепта был ром, но на тот момент у меня рома не было, в ход пошёл коньяк, и он прозвучал там очень хорошо. Думаю, что и Бейлиз тоже там будет к месту, в следующий раз проверю.
-
Полученный крем делим на две равные части, в одну добавляем измельчённые орехи.
По поводу орехов: в оригинале были 60г миндаля и 40г фисташек, но поскольку у нас с фисташками напряг, то я позволила себе изменить рецептуру и сегодня у нас только миндаль, а первый раз я делала с миндалем и фундуком – тоже было вкусно.
Орехи стоит поджарить и измельчить не очень мелко.
Крем перемешиваем с орехами, массу перекладываем на фольгу и сворачиваем в батон (я люблю для таких целей использовать коврик для роллов)…
-
…вот примерно так. И отправляем его в холодильник на 1 час.
-
Тем временем оставшуюся половину крема смешиваем с желтками, какао-порошком и оставшимися 100г сахарной пудры. Получается вот такая довольно густая вязкая масса.
-
Выкладываем шоколадную массу на фольгу в форме прямоугольника, в который будем заворачивать ореховый крем – тут включаем глазомер: по высоте прямоугольник должен быть равен длине батона, по ширине – его (батона) окружности.
В центр кладём застывший ореховый батон и с помощью фольги аккуратно заворачиваем его в шоколадную оболочку. Хорошенько обминаем, чтоб шоколад равномерно покрыл ореховую начинку, придаём форму, заворачиваем – на этом этапе нам снова поможет коврик для роллов, фольгу на концах скрепляем и на 3-4 часа отправляем нашу колбаску в холодильник застывать. -
Вот такое брёвнышко получилось. Чтоб рулетик был круглым, его можно пару раз в процессе застывания покатать, как скалку. Но меня всё время отвлекали малыши, поэтому в этот раз рулет получился слегка приплюснутым, но на вкус это никак не повлияло.
Перед подачей снимаем фольгу, рулет нарезаем кусочками. -
P.S. Признаю, что на фото не самые удачные кусочки, но этот рулет был приготовлен на подарок нашему другу, который влюбился в него с первого укуса, поэтому резать дальше я не решилась.
Это очень вкусный десерт! -
P.P.S. А тем временем у меня за спиной… Мои золотые помощники…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2010 года Leena #
25 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года nadjuska #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года xsenia #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года xsenia #
24 июня 2010 года bagira13 #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года kitri #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Витта2 #
24 июня 2010 года Виктория09 deleted #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года МИЛА-Я1 #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года terry-68 #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Vera1690 deleted #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Elvyrka #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Лисенок #
"Шеф-поварам" респект и уважуха!!!
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Лисенок #
24 июня 2010 года mamaliza #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года crybell #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года crybell #
24 июня 2010 года irusja #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года dementia #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года dementia #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года dementia #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года dementia #
24 июня 2010 года Ольга Бабич #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года oliva7777 #
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
24 июня 2010 года Julietta_315 #
и десерт отличный ++++++++++
24 июня 2010 года Кицка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: