Этот соус является близким родственником известного «Cafe de Paris», то есть готовится на основе сливочного масла. К преимуществам этого соуса можно отнести его долгий срок хранения, лeгкость дозирования и сочетаемость с разными типами блюд.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 27 июня 2010, 21:42
- 29030
Соус с трюфелями "Тартюф"
Ингредиенты для «Соус с трюфелями "Тартюф"»:
- Масло сливочное — 250 г
- Трюфель — 20 г
- Лук зеленый — 2 ст. л.
- Петрушка (свежая) — 1 ст. л.
- Укроп (свежий) — 1 ст. л.
- Базилик (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Приправа (Травы Прованса) — 1/2 ч. л.
- Эстрагон (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2023 ккал |
белки
4.8 г |
жиры
214.3 г |
углеводы
15.9 г |
| Порции | |||
| ккал 202.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 1.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 561.9 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 59.5 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Соус с трюфелями "Тартюф"»:
-
Для приготовления этого соуса требуется совсем чуть-чуть усилий и примерно такое же количество продуктов.
Для начала распаковываем сливочное масло, перекладываем его в глубокую посуду и оставляем размягчаться естественным путём при комнатной температуре. -
Тем временем натираем на мелкой тёрке трюфели.
-
Очень мелко рубим стрелки лука, укроп и петрушку.
Трюфели и зелень высыпаем к размягчённому маслу. Туда же добавляем все сухие травы. Солим, перчим. -
Основательно перемешиваем до получения однородной массы.
-
Полученную смесь выкладываем на фольгу или пищевую плёнку.
* Также можно выложить массу в любую удобную вам формочку: баночку, лоток и т. д. -
Сворачиваем «колбаской», придавая ровную форму.
Отправляем в морозильник минут на 30 до застывания. -
Через полчаса соус готов к употреблению. Использовать его очень просто: отрезаем кусочек необходимого размера...
-
... и кладём на горячее мясо/птицу/овощи и т. д.
-
Соус плавится и придаёт блюду неповторимый вкус, аромат и ощущения на языке.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2010 года Джей #
27 июня 2010 года Джей #
27 июня 2010 года larik_malasha # (модератор)
27 июня 2010 года Oxana_71 #
27 июня 2010 года Oxana_71 #
27 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
И даже сто грамм тоже не нужно.
Если переводить на евро, то мои 20гр стоили 5 евро. И хватает этого количества на очень долго.
27 июня 2010 года Oxana_71 #
А про цену я могу и ошибиться, сказала на "обум", но думаю, что цена 4-5 тыс. евро....
27 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Oxana_71 #
ПЫ СЫ. Думала после первого моего коммента с детским иностранным ругательством Вы мне отзыв напишите, типа "пишет на иностранном без перевода"!!
27 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 июня 2010 года Laina #
28 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 июня 2010 года Laina #
28 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Валерия81 #
27 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Валерия81 #
27 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Но упираться в трюфель не стоит, можно соус сделать и без него. Это будет не полным аналогом, но и не ущербно.[x]21:20 27.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
27 июня 2010 года Валерия81 #
28 июня 2010 года koculya #
28 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 июня 2010 года lena_martynova # (модератор)
28 июня 2010 года koculya #
29 июня 2010 года Клюква в сахаре #
28 июня 2010 года koculya #
Всё будет хорошо...
29 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
30 июня 2010 года koculya #
27 июня 2010 года Венерик #
27 июня 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 июня 2010 года Masja tmprename #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: