Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре
  • 28 июня 2010, 2:22
  • 140901

Гаспачо по-андалузски

Рецепт: Гаспачо по-андалузски

Лет 20 назад, живя в Украине, я посмотрела фильм "Женщина на грани нервного срыва"с Кармен Маура в главной роли. Его суть: женщину оставляет любимый и она решает уйти из жизни, берет упаковку снотворного и высыпает в кувшин с красной жидкостью. Звонит телефон, она начинает выяснять отношения, а в это время к ней приходят разные люди: подруги, соседка, полицейские. Увидев кувшин, все радостно восклицают: "О! Гаспачо!", выпивают стакан и засыпают. Фильм мне понравился, но еще больше меня заинтересовала красная жидкость в кувшине. Уже в Испании один знакомый в разговоре упомянул, что готовит вкусный гаспачо. "Вот то, что мне надо!" - подумала я и вышла за него замуж. Гаспачо он готовил вкусный, но только поначалу, потом права на производство были переданы мне на том основании, что я это делаю лучше...

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Гаспачо по-андалузски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1878.7 ккал 		белки
28.3 г 		жиры
116.5 г 		углеводы
188.3 г
Порции
ккал
313.1 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
19.4 г		 углеводы
31.4 г
100 г блюда
ккал
53.1 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
5.3 г

Рецепт «Гаспачо по-андалузски»:

  • Есть много информации по гаспачо, поэтому я буду объяснять, как делаю я и почему, тем более, что нет оснований не доверять моему мужу. Итак, накануне я беру все овощи, измельчаю их в миксере и оставляю на ночь. Очищаю только огурец, чтобы не было горечи. За ночь весь вкус перейдет в раствор.

  • На следующий день я процеживаю смесь, чтобы отделить кусочки кожуры помидоров и перца. Замачиваю черствый хлеб в воде, слегка отжимаю и опять все вместе измельчаю, добавляю уксус, соль, чуть сахара и опять оставляю в холодильнике. Воду нужно добавлять, если гаспачо подаем как напиток, если же это первое блюдо, оставляем густым и подаем с гарниром (овощи и хлеб, нарезанные мелкими кубиками).

  • Оливковое масло я добавляю, когда подаю гаспачо к столу, иначе оно застынет в холодильнике и придаст блюду такой неаппетитный вид. Точно так же влияют и кубики льда. Лучше добавлять воду и охлаждать в холодильнике все вместе.

  • Гаспачо можно делать на несколько дней, оно хранится хорошо, а вкус даже улучшается. В жаркие летние дни я подаю его к столу как охлаждающий напиток.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На природу Специальное питание

Теги: первое обед

Вкусы: томатный кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гаспачо по-андалузски
Рецепт: Гаспачо по-андалузски

Лет 20 назад, живя в Украине, я посмотрела фильм "Женщина на грани нервного срыва"с Кармен Маура в главной роли. Его суть: женщину оставляет любимый и она решает уйти из жизни, берет упаковку снотворного и высыпает в кувшин с красной жидкостью. Звонит телефон, она начинает выяснять отношения, а в это время к ней приходят разные люди: подруги, соседка, полицейские. Увидев кувшин, все радостно восклицают: "О! Гаспачо!", выпивают стакан и засыпают. Фильм мне понравился, но еще больше меня заинтересовала красная жидкость в кувшине. Уже в Испании один знакомый в разговоре упомянул, что готовит вкусный гаспачо. "Вот то, что мне надо!" - подумала я и вышла за него замуж. Гаспачо он готовил вкусный, но только поначалу, потом права на производство были переданы мне на том основании, что я это делаю лучше...

Ингредиенты для «Гаспачо по-андалузски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (21)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Гаспачо по-андалузски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Вкусно, красиво, освежающе! Скажите, у нас еще дают к гаспаччо обжаренный бекон, а в оригинальном (андалузском) варианте?
Хамон(ветчину)и вареные яйца добавляю в холодный томатный суп сальморехо.Он гуще,его едят,как первое блюдо,а гаспачо пьют,как напиток,поэтому там только жидкость
Спасибо
Спасибо!
Гаспаччо-это класс, особенно в летний жаркий день!!!
Сейчас оно просто незаменимо,вместо салата можно подавать.
обожаю спагетти, данный вами рецепт пришелся очень кстати) кх-кхм.. а про замуж - это вы быстро сообразили железная хватка!
А чего теряться,раз нужный человек подвернулся?
Спасибо!
вкусно
Спасибо!
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ, БУДЕМ ПРОБОВАТЬ, СПАСИБО!
Рецепт- основа,потом каждый дорабатывает по своему вкусу.
хорошее вступление. Пару раз пыталась подружиться с гаспачо, не вышло. Но плюс однозначно. Попробую еще и в третий раз, может получится?
Вопрос: в рецепте - 3 кг помидор, на фото - 5 штук. Это все помидоры и овощи, которые Вы брали?[x]08:59 28.06.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Фото символическое,я делаю натюрморт,чтобы смотрелось красиво,а делать можно и 3кг,и 5,кому как нравится.Я указала пропорции,чтобы было понятно,что основное-это помидоры,а остальные овощи-просто для вкуса.
И у меня жара – блюдо очень актуально!
У нас тоже жарко,так что пора открывать на кухне освежительный сезон.
Отдельный плюс за историю! Гаспачо пробовала лишь однажды, очень понравилось, но вот сама не готовила. Возьму Ваш рецепт за основу!
Делать очень просто!
Описание класс,спасибо!
Вам спасибо !
история класс, к как и сам соус++++++++++++++++++
Спасибо!
История красивая,впрочем как и сам рецепт...аппетитно
Любовь и помидоры идут по жизни рядом.
Обожаю гаспачо! Не удивлюсь если ваше описание прочно внедрит его во многие кухни!!
Внедриться гаспачо из-за жары,которая всех сейчас донимает,ведь нет ничего лучше выпить стакан прохладного острого напитка.
Вне всякого сомнения!
Я видела много рецептов Гаспачо. Но Ваш - просто прелесть. Так красиво описать процесс знакомства с "блюдом". Просто великолепно.
Спасибо вам за оценку!
Интересно как, я этого никогда не пробовала, только название такое слышала))) А как это надо есть, если это первое блюдо? Я так понимаю, что вкус получается похожим на салат из овощей,только вот хлеб в составе этого пюре -как-то необычно, а вот этот овощной гарнир, нарезанный кубиками, кладут в пюре или едят "вприкуску"?
Вкус его,как у томатного напитка,ведь основа там-помидоры,хлеб добавляем для густоты и сытности,можно не добавлять,если пить,как напиток.Гарнир(кусочки овощей и хлеба)кладем в чашку с гаспачо и едим ложкой,как окрошку.
Вопрос: в рецепте - 3 кг помидор, на фото - 5 штук. Это все помидоры и овощи, которые Вы брали?
Фото-это эстетика,рецепт указывает пропорции,а делать можно столько,сколько хочеться,на свой вкус.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"

Каркасный дом с гаражом V328 "Помпано-Бич"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки