"На скара" - так называются все блюда, приготовленные на огне. Чаще всего в болгарском меню можно встретить "мешана скара" - смесь из различных котлеток-колбасок-ша шлычков, приготовленных на открытом огне. Одна из составляющих мешаны - кюфтета. С ней я вас и познакомлю.
VeidaПоваренок 3 уровня
- 28 июня 2010, 9:55
- 36705
Котлета на решетке барбекю "Кюфтета на скара"
Ингредиенты для «Котлета на решетке барбекю "Кюфтета на скара"»:
- Свинина (бескостная) — 500 г
- Говядина (бескостная) — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Перец черный (молотый; 1 ч.л. без горки) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец чили (молотый, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2425.7 ккал |
белки
191.1 г |
жиры
182.7 г |
углеводы
6.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.5 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 0.6 г |
Рецепт «Котлета на решетке барбекю "Кюфтета на скара"»:
-
Пропускаем говядину и свинину через мясорубку (сразу предупрежу - магазинный фарш совершенно не подойдет).
-
Мелко режем лук и петрушку.
-
Добавляем в фарш зелень, яйцо, соль, черный молотый перец, острый перец (по желанию). Всё тщательно перемешиваем.
-
Оставляем фарш минут на 30, чтобы пропитался соком зелени. Затем формируем небольшие котлетки. Так как жарить будем на решетке, то лучше их сделать более плоскими, чтобы лучше прожаривались и не пригорали.
-
Выкладываем на решетку и жарим с двух сторон до готовности.
(Я выбрала себе одну котлетку для дегустации - отрезала маленький кусочек и проверяла - готово мясо внутри или нет). Главное - не пересушить! -
Выкладываем на тарелку и подаем горячими.
Приятного аппетита!
Кюфтета получается очень сочной и мягкой.
Неплохая альтернатива шашлыку для пикника (особенно, когда гостей много
)
Неплохая альтернатива шашлыку для пикника (особенно, когда гостей много
)| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2010 года Leena #
28 июня 2010 года OLGA_BOSS #
28 июня 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июня 2010 года жонушка #
28 июня 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июня 2010 года Светун #
28 июня 2010 года ирина66 #
28 июня 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июня 2010 года мисс #
28 июня 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июня 2010 года Krolik44 #
28 июня 2010 года Veida # (автор рецепта)
28 июня 2010 года Krolik44 #
28 июня 2010 года Veida # (автор рецепта)
Вот с магазинным фаршем - может качественно потечь.
А так - сырые котлетки получаются достаточно упругими и не разваливаются.
Я их в шарик формировала, а потом надавливала сверху, превращая в лепешечку.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: