Баклажаны!? Что в них может быть нового и необычного? Остренькие, жареные, с фаршем, фаршированные... А вы знаете, я нашла необычный и очень оригинальный кисло-сладкий вкус в итальянской кухне. Приглашаю любителей "нового и неожиданного&quo t;... С огромной симпатией и уважением - для поварeнка Serena из Италии!!! Главное фото - от поваренка beautiful woman.
barskaПоваренок 8 уровня
- 30 июня 2010, 22:00
- 53016
Баклажаны по-итальянски
Ингредиенты для «Баклажаны по-итальянски»:
- Баклажан (толстый) — 1-2 шт
- Масло оливковое (сколько заберёт)
- Соль
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Помидор (средние) — 3 шт
- Оливки зеленые (без косточек, зелёные) — 100 г
- Каперсы (маринованные) — 30 г
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Уксус (виноградный, бальзамический) — 30 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
529.8 ккал |
белки
6.2 г |
жиры
16.3 г |
углеводы
243.5 г |
| Порции | |||
| ккал 132.5 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 60.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 56.4 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Баклажаны по-итальянски»:
-
Продукты.
(Мне попался в супермаркете баклажан-"арбузик", и я использовала этого красавчика именно для этого блюда) -
Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-30 минут (зависит от сорта баклажан).
Промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в оливковом масле до румяности. -
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, сразу же охладить и снять кожицу.
-
Лук нарезать на дольки
-
Обжарить слегка в масле лук, кубики помидоров, оливки, каперсы, добавив сахар, бальзамический уксус
-
... и обжаренные баклажаны. Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.
-
Разложить на блюде слоями: кружочки баклажанов, а сверху на каждый кружок - овощную смесь.
-
...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6139
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2010 года Elvyrka #
2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
1 июля 2010 года dementia #
2 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
2 июля 2010 года dementia #
1 июля 2010 года Ольга Бабич #
1 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
1 июля 2010 года marinamurat #
1 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года irmusha #
1 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
1 июля 2010 года irmusha #
1 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
Гораздо лучше здесь придётся любое самое дешёвое столовое сухое вино
1 июля 2010 года irmusha #
30 июня 2010 года Масяся #
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Svetlr #
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Елена 95 #
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Serena #
Баклажанчик, который ты использовала, очень любят сицилийцы, он у них в фаворитах
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Serena #
30 июня 2010 года barska # (автор рецепта)
1 июля 2010 года Serena #
1 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
30 июня 2010 года Serena #
1 июля 2010 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: