Лето! Как хочется чего-то остренького к мясу, рыбе, птице. Вы скажете - КЕТЧУП! Конечно же, он! Но может быть уйдем от стереотипов и пофантазируем... Как много сейчас вишни в Украине! Вот с нее и начнем...
SvetikZamПоваренок 1 уровня
- 2 июля 2010, 4:33
- 34556
Кетчуп вишневый
Ингредиенты для «Кетчуп вишневый»:
- Вишня (без косточек) — 1 кг
- Сахар (обычный, белый) — 300 г
- Специи (добавляются по вкусу, молотые: черный перец, душистый перец, красный перец, паприка, корица, гвоздика, аджика (сухая), соль)
- Уксус (столовый, 9%) — 1 ст. л.
- Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный (1/5 часть от всей полученной жидкости)
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1806.3 ккал |
белки
8 г |
жиры
15 г |
углеводы
412.7 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 1 г |
углеводы 27.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.8 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 31 г |
Рецепт «Кетчуп вишневый»:
-
Вишню засыпаем сахаром и даем постоять, чтобы она дала сок. Струшиваем время от времени.
-
Ставим на медленный огонь и даем постепенно дойти до кипения, аккуратно помешивая.
-
После закипания варим еще 20 минут, постоянно помешивая.
Горячей процеживаем через сито. После того, как вишня стекла, сразу начинаем ее протирать лопаточкой или удобной ложкой над другой посудой. -
Как только пюре будет готово, добавляем в него все специи и растительное масло. Для увеличения объема продукта добавляем оставшийся сироп. Консистенция должна быть густой сметаны. Если масса реже, можно добавить крахмал, разведенный в остывшем сиропе и вылить в пюре.
-
Опять все массу поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до кипения, добавить уксус и еще проварить полученный кетчуп в течение 3-5 минут. Главное, чтобы пряности дали вкус и рубиновый цвет вишни остался неизменным!
Приятного вам аппетита! Надеюсь, что этот рецепт будет началом новых поисков и более экзотических вариантов кетчупа. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2010 года Нинрик deleted #
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года МамаОлежки #
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года shondi #
2 июля 2010 года mamsik50 #
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Мария-Софья #
2 июля 2010 года Yo-moyo #
2 июля 2010 года СВГ #
А за идею +++
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Elvyrka #
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года фл-ра #
2 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Наткин #
2 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Alohomora #
2 июля 2010 года Halynka #
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
4 июля 2010 года Halynka #
2 июля 2010 года Снежная #
Спасибо за подробное описание и с дебютом вас!
Только ++++++ !!!
3 июля 2010 года SvetikZam # (автор рецепта)
2 июля 2010 года KOLO #
2 июля 2010 года почемучка #
С ДЕБЮТОМ!!!!!
2 июля 2010 года Pechka #
2 июля 2010 года elenacouture #
2 июля 2010 года pux-66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: