Конкурс "Путешествие по старинным рецептам" Прабабушка Ульяна часто готовила на поминки и праздники овсяный квас с малиной сушеной, стол всегда накрывала красивой холщовой скатертью, ставила большие чашки с капустой, мясом, яичницей. В деревне были особые традиции: когда гости приходили на праздник, квас прабабушка наливала в большую кастрюлю и подавала по кругу, причем первой пила квас прабабушка. В старину в нашем крае не было сахара и фруктов, использовали ягоды свежие, сушеные. Ну конечно, самое главное, в приготовлении овсяного кваса отразился элемент русской печи, которая к тому времени была в каждом доме. С тех пор прошло много времени и до сих пор каждый религиозный праздник в Коми-Пермяцком округе и в нашей семьe не проходит без кваса. Конечно же, изменился и рецепт приготовления - хозяйки делают квас с пряниками, изюмом, карамелью. Овсяный квас - старинный рецепт Посуду заполнить наполовину теплой водой, замесить в ней овсяную муку и ржаной солод, до густой каши. Посуду поставить в жаркую печь. При этом надо постоянно помешивать, чтобы масса не была доведена до кипения. Через 2 -3 часа она становится красноватой. Вынуть посуду из печи. Верхнюю корочку снимают и дают детям как сладкий десерт. Остальное разводят кипяченой горячей водой, остужают и процеживают. Вся получившаяся масса называется преснухой, туда добавляют сушеную малину и оставляют на три дня в прохладном месте.
shondiПоваренок 4 уровня
- 2 июля 2010, 20:28
- 29752
Овсяный квас
Ингредиенты для «Овсяный квас»:
- Хлопья овсяные — 100 г
- Хмель — 20 г
- Толокно — 20 г
- Изюм — 60 г
- Хлеб — 50 г
- Вода (кипяченая) — 2 л
- Сахар — 100 г
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1100.2 ккал |
белки
20.1 г |
жиры
8.1 г |
углеводы
243.2 г |
| Порции | |||
| ккал 110 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 24.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.8 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Овсяный квас»:
-
Подготавливаем продукты: геркулес, хмель, изюм, толокно.
-
Геркулес измельчают в блендере, добавляют измельченный хмель, толокно овсяное,
все перемешивают. -
Заливаем подготовленную смесь теплой кипяченой водой, доводим до консистенции каши.
-
Ставим в духовку на 2-3 часа, температура 150 градусов.
Сверху должна образоваться корочка, её лучше удалить. -
Заливаем смесь кипяченой водой и процеживаем через сито полученную смесь.
-
Изюм перебрать, вымыть, залить теплой водой на 30 минут.
-
Готовый квас ставим на сутки в прохладное место, предварительно положив изюм и кусочки хлеба.
Через сутки квас готов.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2010 года Tanya-O-511 #
2 июля 2010 года Розалика deleted #
2 июля 2010 года larik_malasha # (модератор)
2 июля 2010 года Wolga #
2 июля 2010 года Нина Владимировна #
2 июля 2010 года Ольга Бабич #
2 июля 2010 года Венерик #
2 июля 2010 года Елена 95 #
2 июля 2010 года Elvyrka #
2 июля 2010 года ирина66 #
2 июля 2010 года barska #
2 июля 2010 года shondi # (автор рецепта)
2 июля 2010 года почемучка #
2 июля 2010 года shondi # (автор рецепта)
2 июля 2010 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: