Я за порцией тапок. Или помидоров. Опять с блинчиками. Хотя... Вы будете смеяться - блинчики я готовить не умела, не получалось, пока этот рецепт не нашла. Огромное спасибо увы забытому мною автору с просторов интернета кулинарного. Возможно, начинающим хозяйкам будет небесполезно. Опытные, простите за занудство.
пани КасяПоваренок 6 уровня
- 14 июля 2010, 14:03
- 160156
Блинчики с вишней
Ингредиенты для «Блинчики с вишней»:
- Мука пшеничная / Мука (меряю ложками, добавлять будем 3 раза по 4 ложки) — 12 ст. л.
- Кефир — 1/2 стак.
- Молоко (я разбавляю водой) — 1,5 стак.
- Вода — 1 стак.
- Сахар (3-5 ч.л. в тесто, зависит от начинки, если с мясом буду делать, то поменьше, сладкие - побольше, и по 1-2 ст. ложки в начинки) — 5-6 ст. л.
- Соль (кладу обязательно) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное (в тесто 3 ложки и для жарки 1-2) — 5 ст. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Вишня (без косточек, замороженная) — 350 г
- Яблоко (зеленое, лучше кислое, большое) — 1 шт
- Крахмал — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3104.6 ккал |
белки
68.4 г |
жиры
80.5 г |
углеводы
526.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 4 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Блинчики с вишней»:
-
Вроде ничего не забыла...
Итак. Получается у меня, только если я педантично соблюдаю порядок замеса. Может, это я придумала себе, но факт остается фактом. Смешать яйца, соль и сахар. Соду положить в кефир (будет увеличиваться в объеме, рассчитывайте тару). Положите размораживаться вишню. -
Добавить 4 ложки муки, вымесить.
-
Добавить 3 ложки растительного масла. Вымесить. Если масло положить на этом этапе, оно равномерно вмесится в тесто.
-
Добавить кефир. Вымесить.
-
Воду смешать с молоком (должно быть комнатной температуры или чуть теплее), добавляем 1/2 стакана или чуть больше молока, вымешиваем.
-
2-й раз добавляем 4 ложки муки. Вымешиваем. Дальше 2-й раз молоко, 3-й раз муку. Вымешиваем. Оставшимся молоком доводим тесто до нужной густоты. Вот с этой самой густотой у меня вечные проблемы. Жидко сделаешь - не перевернешь блин, густо - не растечется по сковородке... Это надо почувствовать, половником когда размешивате. Оставьте тесто на полчасика, мука набухнет, будет легче печься. Для меня удобнее замесить чуть гуще, если надо, потом разбавляю молоком (а вот если жидко, то муки потом добавить сложнее, комки могут быть)
-
Нагреваем сковородку. Довольно сильно. Маслом я смазываю перед каждым блином. Вот таким образом - половинкой картофелины на вилке. И смазано, и не перелито. Удобно.
-
Сколько налить теста - это тоже от половника и сковородки зависит. надо получить тонкий слой по всей поверхности донышка.
-
Зарумянились краешки, а блинчик чуть изменил цвет (с белого на скорее желтоватый) - переворачиваем
-
Напекли кучку. Края могут быть хрусткие, твердые. Если хотим мягкие, накрываем миской, отойдут.
-
С вишни сливаем сок. Сами вишенки режем на 2-4 части.
-
Скидываем в кастрюльку, посыпаем сахаром (1-2 ложки), припускаем (провариваем немного).
-
1 столовую ложку крахмала заливаем вишневым соком (1/4 стакана), перемешиваем, выливаем к кастрюльку.
-
Вот тут надо интенсивно мешать, крахмал схватывается быстро. Снимаем с огня.
-
Я делала с 2 начинками. Яблоко чистим, режем небольшими кубиками. Припускаем с сахаром до мягкости.
-
Я добавила немного вишни для красоты. Можно добавлять корицу, мелко нарезанную курагу, тоже очень вкусно.
-
Ложку крахмала разводим водой (тоже 1/4 стакана), вливаем в яблоки, перемешиваем. Начинка готова.
-
Берем блинчик. Клаем вверх той часть, которая менее красивая, на 1 край выкладываем столовую ложку начинки.
-
И заворачиваем. Блинчики эластичные, работать одно удовольствие.
-
-
-
Сворачивается такой тугой рулончик.
-
мой помощник :) (точнее, пока немешальник, если повезет)
-
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2010 года левушка deleted #
25 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
а Вы не знаете как испечь тооогнкие кружевные блинчики? чтобы с дырочками... но не дрожжевые? очень нравятся, а не получаются...
3 ноября 2022 года Zanoza_ya #
24 июля 2010 года Эльвира Наумова #
24 июля 2010 года Молния #
24 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
24 июля 2010 года maskya #
24 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
16 июля 2010 года Виктория09 deleted #
24 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года ольга 25 #
16 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года леди феникс #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года ЗВЕЗДА-2010 deleted #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года ЗВЕЗДА-2010 deleted #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года lena_martynova # (модератор)
15 июля 2010 года Tanya-O-511 #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Дане4ка #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
вишня прекрасно морозится, тоже без косточек.
но в банках мне больше нравится.
15 июля 2010 года Дане4ка #
15 июля 2010 года Дане4ка #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Анта deleted #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Nika #
15 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года lolo1313 #
14 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года Елена 95 #
14 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года dinechik #
14 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года barska #
Очень кропотливо оформлен весь процесс приготовления!!! Учитывая маленького "немешайкина", - просто 10++++++++++!!!!!!
14 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года lelika # (модератор)
Замечательная начинка - обязательно стоит попробовать, а то я все больше по мясным-творожным-грибным-яичным специализируюсь!!!
Малышик просто прелесть - пусть здоровеньким растет на радость маме-папе!!!
14 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года Татка79 #
14 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года Лариса59 #
14 июля 2010 года пани Кася # (автор рецепта)
14 июля 2010 года Лариса59 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: