На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Этот вкусный и сытный суп готовила моя прабабушка (бабушка моего папы) Василиса Петровна, жившая в подмосковном селе Константиново.
елена мПоваренок 5 уровня
- 15 июля 2010, 18:45
- 23717
Грибной суп с перловкой и шкварками "Мишин суп"
Ингредиенты для «Грибной суп с перловкой и шкварками "Мишин суп"»:
- Грибы (свежие лисички (обязательно), белые, подберёзовики, моховики и т. п.) — 300 г
- Крупа перловая — 2 горст.
- Сало (с прослоечкой) — 200 г
- Картофель (крупный) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Рассол (огуречный) — 0,5 стак.
- Лист лавровый (по желанию)
- Сметана (по вкусу)
- Соль
- Вода — 2,5 л
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2116.9 ккал |
белки
26.5 г |
жиры
181.2 г |
углеводы
103.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Грибной суп с перловкой и шкварками "Мишин суп"»:
-
Идем в лес за грибами или на рынок (для меня, заядлого грибника, последнее неприемлемо :))
-
Грибы (в этот раз у меня лисички, подберезовик, маслёнок, моховичок и поддубник) чистим, моем.
-
Перловую крупу заливаем на 1 час кипятком, промываем, варим почти до готовности.
-
Грибы крупно нарезаем.
-
Добавляем их к перловке, варим 15 минут.
-
Сало нарезаем небольшими кусочками и жарим (вытапливаем).
-
Добавляем порезаный лук и тертую на средней терке морковь. Жарим до золотистого цвета.
-
Кладем в суп порезанный картофель.
-
Когда картофель сварился добавляем огуречный рассол.
-
Затем "зажарку" со шкварками. Солим, даём покипеть на маленьком огне минут пять (по желанию добавляем черный перец и лавровый лист). Выключаем, кастрюльку накрываем сложенным в несколько слоев большим полотенцем, даём постоять пару часов.
-
Суп готов!
-
Прошу к столу, угощайтесь!
-
Это Один из самых любимых супов в нашей семье вот уже четыре поколения. Моя прабабушка хоть и прожила долгую жизнь (97 лет), но я еe уже не застала. Знаю о ней по детским воспоминаниям своего папы, проводившего лето у бабушки в деревне и по рассказам своей бабушки Анны Ивановны.
Бабушка рассказывала, что выросла она в зажиточной крестьянской семье, работали много, но и ели хорошо. Мяса на столе не было только в постные дни.
С появлением этого рецепта в нашей семье связана одна история. Еe я слышала ещe в детстве...
Старший брат моей бабушки, Михаил, во время службы в армии пробовал грибной суп с перловкой и шкварками. Блюдо ему очень ему понравилось. Оно имело приятный кисловатый вкус. Вернувшись после службы домой, Михаил рассказал матери, Василисе Петровне, об этом супе. Прабабушка приготовила суп по рассказу Миши, но на свой лад. Домочадцам очень понравилось новое блюдо и его стали называть "Мишин суп".
Готовила суп прабабушка в чугунке, на огневой плите, томила на краю плиты, а ближе к осени, когда протапливали печь, ставила чугунок с супом томиться в печь. Состав почти не изменился, позже стали добавлять лавровый лист и черный перец, и то не всегда.
Мой папа рассказывал, что к супу бабушка пекла ржанки (ржаные пирожки с яйцом и луком), Но рецепт ржанок, к сожалению, не сохранился.
Моя прабабушка Василиса Петровна
Мой прадед Иван Семeнович с сыном Михаилом
Мои бабушка и дедушка кушают на обед "Мишин суп"
Бабушка рассказывала, что выросла она в зажиточной крестьянской семье, работали много, но и ели хорошо. Мяса на столе не было только в постные дни.
С появлением этого рецепта в нашей семье связана одна история. Еe я слышала ещe в детстве...
Старший брат моей бабушки, Михаил, во время службы в армии пробовал грибной суп с перловкой и шкварками. Блюдо ему очень ему понравилось. Оно имело приятный кисловатый вкус. Вернувшись после службы домой, Михаил рассказал матери, Василисе Петровне, об этом супе. Прабабушка приготовила суп по рассказу Миши, но на свой лад. Домочадцам очень понравилось новое блюдо и его стали называть "Мишин суп".
Готовила суп прабабушка в чугунке, на огневой плите, томила на краю плиты, а ближе к осени, когда протапливали печь, ставила чугунок с супом томиться в печь. Состав почти не изменился, позже стали добавлять лавровый лист и черный перец, и то не всегда.
Мой папа рассказывал, что к супу бабушка пекла ржанки (ржаные пирожки с яйцом и луком), Но рецепт ржанок, к сожалению, не сохранился.
Моя прабабушка Василиса Петровна
Мой прадед Иван Семeнович с сыном Михаилом
Мои бабушка и дедушка кушают на обед "Мишин суп"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июля 2010 года леди феникс #
15 июля 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Наталя Николаевна #
15 июля 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Танюська0109 #
15 июля 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Лимончик #
15 июля 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 июля 2010 года почемучка #
15 июля 2010 года елена м # (автор рецепта)
15 июля 2010 года Огурцовый Майонез #
Не забывайте про пробелы (рядом с запятыми, скобками и тд.)
И... Удачи в конкурсе!
15 июля 2010 года елена м # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: