Всe, что мы знаем о Бразилии, так это то, что там много диких обезьян, там живeт Дон Педро и то, что оттуда вовремя уехала донна Роза д\'Aльвадорез. А ещe мы знаем, что Бразилия - одна из ведущих стран по количеству (и качеству) праздников. И ни один праздник не обходится без пирожков «coxinha», что в переводе означает «куриная лапка». Так что... долой здоровое питание, сейчас мы будем наедать вкусный жирок на собственном теле!
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 17 июля 2010, 19:26
- 27984
Куриные пирожки-coxinha "Бразилиа"
Ингредиенты для «Куриные пирожки-coxinha "Бразилиа"»:
- Грудка куриная — 320 г
- Картофель — 350 г
- Помидор — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Петрушка — 1 пуч.
- Мука пшеничная / Мука (400 г — в тесто, 100 г — для обваливания) — 500 г
- Яйцо куриное (2 шт. — в тесто, 2 шт. — для обмазки пирожков) — 4 шт
- Молоко (1/3 — в тесто, 2/3 — в обмазку) — 1 стак.
- Масло растительное (для жарки - 3 ст.л., для фритюра - 1 л)
- Перец чили ( молотый, по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3071.1 ккал |
белки
174.7 г |
жиры
39.1 г |
углеводы
513.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.5 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 23.6 г |
Рецепт «Куриные пирожки-coxinha "Бразилиа"»:
-
Ставим отваривать куриные грудки.
-
В то же время ставим варить нарезанный «кубиками» картофель (о форме не беспокойтесь).
-
Готовый картофель разминаем в пюре, добавляем 2 яйца, солим и перчим по вкусу.
-
Вливаем в пюре немного молока и снова перемешиваем.
-
И, наконец, закрепляем массу мукой. Ориентировочное количество указано в ингредиентах, но в зависимости от ситуации может потребоваться чуть больше или меньше. Должно получиться клейкое и довольно тугое тесто.
Оставляем его остывать в сторонке. -
Займёмся курицей, которая к этому времени должна свариться.
Нарезаем её на мелкие кусочки. -
Теперь наступает черёд овощей. Нам потребуются репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Начиная со следующего шага, очень важно соблюдать очерёдность закладки продуктов.
-
Итак, на сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный чеснок.
-
Через несколько минут добавляем к нему рубленый репчатый лук.
-
Как только лук станет немного прозрачным, закладываем куриное мясо. Перемешиваем и тушим на среднем огне пять минут.
-
Добавляем морковь, натёртую на тёрке.
-
И, наконец, спустя ещё минут пять, добавляем зелень, нарезанные мелко помидоры и молотый перец чили. Солим, перчим и продолжаем тушить до готовности моркови.
-
У нас должна получиться примерно такая зажарка. Снимаем её с огня и оставляем остывать.
-
В миске взбиваем 2 яйца с 2/3 стакана молока.
-
Пришло время заняться лепкой самих «пирожков». Для этого на большую доску насыпаем щедрое количество муки. Столовой ложкой берём немного картофельного теста. Для удобства можно сформовать его в шарик.
-
Шарик разминаем в лепёшку диаметром около 7 см.
-
Внутрь кладём начинку: курино-овощную зажарку.
-
И заворачиваем пирожок «пирамидкой» или шариком.
-
Обмакиваем в молочно-яичную смесь.
-
После этого обваливаем в муке.
-
В глубокой кастрюле доводим до кипения растительное масло и закидываем туда один за одним полученные пирожки.
-
Готовим до золотистой корочки и вынимаем на бумажную салфетку.
-
Подавать можно как горячими, так и холодными.
-
В качестве соуса прекрасно подойдёт кетчуп или майонез, но мне больше нравится сметана.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июля 2010 года почемучка #
18 июля 2010 года ирина66 #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
18 июля 2010 года почемучка #
18 июля 2010 года Баба Аня #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
18 июля 2010 года lebz #
18 июля 2010 года timoxa #
18 июля 2010 года irmusha #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Нина Владимировна #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Нина Владимировна #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Нина Владимировна #
18 июля 2010 года Leena #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Более того, масло нужно менять при больших объёмах готовки. Пирожки получаются не "гореловатыми", а "зажаристыми".
Кстати, вполне допустимый вариант - заменить муку на панировочные сухари (что часто и делают).
17 июля 2010 года Ируня # (модератор)
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
17 июля 2010 года Солнышко777 deleted #
17 июля 2010 года Игруша #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
17 июля 2010 года Elvyrka #
17 июля 2010 года Валерия81 #
Исправте,плз, опечаточку "Ставим отвараривать куриные грудки."
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Исправлено.
17 июля 2010 года Валерия81 #
17 июля 2010 года Ириша #
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
18 июля 2010 года barska #
18 июля 2010 года marinamurat #
19 июля 2010 года barska #
19 июля 2010 года marinamurat #
17 июля 2010 года marinamurat #
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
17 июля 2010 года marinamurat #
18 июля 2010 года barska #
18 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
18 июля 2010 года barska #
19 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
17 июля 2010 года marinamurat #
17 июля 2010 года lelika # (модератор)
17 июля 2010 года barska #
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
За время приготовления у меня было достаточно времени и шансов, чтобы сойти с ума или хотя бы плюнуть на всю эту затею.
17 июля 2010 года barska #
17 июля 2010 года nuf_nuf #
чуть не потеряли кулинара
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
17 июля 2010 года nuf_nuf #
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
17 июля 2010 года nuf_nuf #
18 июля 2010 года barska #
18 июля 2010 года nuf_nuf #
18 июля 2010 года barska #
17 июля 2010 года Леночек #
17 июля 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: