Знаю, на сайте много рецептов, но может комуто будет интересен и мой вариант. Очень долго просила подруга его испечь, так совпало, что у нашего друга был день рождения. Наконец-то час пробил. Потому немного такой "помпезный" вид у тортика. А что касается источника - вновь моя старая тетрадка.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 19 июля 2010, 2:41
- 47901
Торт "Наполеон"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:
- Мука пшеничная / Мука (Тесто-4 стак., Крем-2 ст.л. ) — 580 г
- Масло сливочное (Тесто-400 гр, Крем-300 гр) — 700 г
- Вода (Тесто, 250 мл) — 1 стак.
- Водка (Тесто ) — 1 ст. л.
- Эссенция (Тесто, 1 кофейная ложка)
- Яйцо куриное (Крем ) — 1 шт
- Сахар (Крем ) — 1 стак.
- Молоко (Крем ) — 2 стак.
- Ванилин (Крем ) — 0,5 ч. л.
- Коньяк (Крем ) — 1-2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8506 ккал |
белки
79.2 г |
жиры
593.5 г |
углеводы
695 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 363.5 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 25.4 г |
углеводы 29.7 г |
Рецепт «Торт "Наполеон"»:
-
[b]Тесто рубленое.[/b] Просеять муку, добавить холодное масло,
-
Порубить. Переложить в глубокую чашку.
-
В стакане с холодной водой размешать водку и 1 коф. л. эссенции (можно уксус),
быстро руками замесить тесто. -
Руки смачиваем водой, делаем шарики (колобки) - у меня 7 штук.
Кладем в холодильник на 1-1,5 часа. -
После по одному вытаскиваем, раскатываем (подпылив мукой) до нужной формы. Наколоть вилкой. Края сразу обрезаю (пойдут на обсыпку), подравниваю и, тем самым, облегчаю себе работу.
-
Выпекаем при 180*С 10-12 мин. Опять-таки, рассчитывайте на свою духовку. Пока один корж печется, раскатываем второй.
Выпекала на силиконовом коврике, если нет, раскатывайте на пергаментной бумаге. -
Крошки сразу отходят от коржей. Собираем, после с помощью скалки просто прокатать на бумаге.
-
[b]Крем заварной.[/b] В кастрюлю положить сахар, яйцо, муку - размешать
-
Добавить молоко,
варим на маленьком огне, непрерывно помешивая, -
... до загустения.
Накрываем пленкой, остужаем. -
Масло сливочное холодное, но мягкое, взбиваем миксером до пышности, добавить ванилин, забыла добавить коньяк (можно и без него)
-
Постепенно добавляем заварную массу
-
[b]Сборка.[/b]
Описывать нечего: корж, крем, корж и т. д.
Если Вы любите хрустящий торт, то смазывать коржи нужно перед подачей за 1 час. -
Сверху украшала взбитыми сливками.
Для того, чтобы они держали форму, желатин-пластинку замочить в холодной воде до набухания. -
Несколько ложек сливок подогреть и растворить в них желатин.
Стакан холодных сливок (высокой жирности) взбить, постепенно добавляя желатиновую массу.
Украшаем торт, бока и верх обсыпать крошками. -
[img]http://s43.radi kal.ru/i100/1007/2b/ c7c8a7838c4e.jpg[/im g]
[img]http://s51.radi kal.ru/i132/1007/fe/ 152024c18a30.jpg[/im g]
Ну и сам виновник торжества, Ильгар. :-)
[img]http://s004.rad ikal.ru/i208/1007/81 /2db66e32a139.jpg[/i mg]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля 2010 года Incantoss #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Irina-Sweet #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Оленька_солнышко #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года lelika # (модератор)
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Маленькая Прелесть deleted #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Масяся #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Утренний рассвет #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года molohovez #
19 июля 2010 года barska #
19 июля 2010 года molohovez #
19 июля 2010 года molohovez #
19 июля 2010 года molohovez #
19 июля 2010 года barska #
19 июля 2010 года barska #
19 июля 2010 года molohovez #
20 июля 2010 года barska #
20 июля 2010 года molohovez #
21 июля 2010 года barska #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Ленчик за комент,внимание!
19 июля 2010 года molohovez #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года molohovez #
19 июля 2010 года 2011svb deleted #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года леди феникс #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года мисс #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Солнышко777 deleted #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года Rapsodiy #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Пробуйте на Здоровье.Они дают еще больше рассыпчатость тесту.
Спасибо за комент,внимание!
19 июля 2010 года Тато Йа #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года Тато Йа #
Забрала, буду обязательно такой готовить, вот тока жара спадет, а то духовку не охота пока включать
20 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Согласна,в жару печь...оффф...у меня было безвыходное положение.Друзья привыкли,что раз торжество,значит Луша должна печь.
20 июля 2010 года Тато Йа #
Зато думаю ценителей Вашего кулинарного творчествва очень много
20 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
20 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2010 года ElenKaNZ #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за комент,восторг!
19 июля 2010 года natrog #
19 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
19 ноября 2010 года ivoland deleted #
23 ноября 2010 года repzi #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: